文、圖／高雄小吃通
這家原本在左營的臭豆腐專賣店，主打「純植物草本發酵」選用天然食材，堅持不用回鍋油，可以吃到這麼用心的臭豆腐真不容易，相比外面的臭豆腐，這家居然還有區分豆腐發酵時間長短，感覺就很值得一試。
外觀
逐臭留香的位置在八方民黃昏市場裡靠近三中路上，斗大喜氣的布條招牌相當顯眼，不用擔心找不到，這附近也蠻好停車的，可以選擇內用也可以外帶。
菜單
店家有可以填寫的菜單，但價格有稍微調整，所以直接先看看板上的比較準，他們家除了炸豆腐還有清蒸的，更有涼拌臭豆腐，愛臭豆腐成痴的人可以來嘗試看看。
店家的招牌是發酵48小時的臭豆腐，也有發酵24小時的，皆有附上照片，可以感覺得出來發酵較久的，顏色較深，這次就來嘗試看看，48小時的是不是真的不一樣。
招牌臭豆腐70元
經過48小時的洗禮，這發酵威力真不是蓋的，味道極濃郁，口感已經略不像臭豆腐，裡頭軟綿的口感有些黏糊，且每一口咬下去，那齒間溢出的濃郁氣味，真的不是普通人可以接受的，人家說臭豆腐越臭越香，但這48小時的，真感覺不到香，淋上醬汁味道上更有層次。
臭豆腐本身厚實大塊，味道上除了濃郁發酵風味，實在沒有一絲讓人愛上的慾望，感覺48小時發酵的招牌臭豆腐很挑人吃，口感還是保有臭豆腐外酥裡嫩，配上爽脆的泡菜，才能不被濃郁氣味影響味覺。覺得這臭豆腐可以嚐鮮，但下次可能會點一般的就好，有機會你們也來試試吧！
逐臭留香臭豆腐世家
電話：07－3538359
地址：高雄市大社區三民路539號
營業時間：一～五1500－2000／假日1400－2000（周一公休；月底最後一周休）
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