文、圖／陳耀恩 Ean Chen
2023 剛開年，咖啡圈就有好事發生，曾拿下「全球50間最棒咖啡館」榜首的興波咖啡（Simple Kaffa），最近剛登上台灣之巔，在台北101的88樓開了「天空興波」，1月17日剛開始試營運，想在雲端上品飲一杯好咖啡，這絕對是個好機會。
興波由2016年WBS世界咖啡師大賽冠軍吳則霖創立，連續兩年獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」等殊榮，近期更是開了幾家不同定位的主題店，繼在台灣最高樓拓點後、吳則霖表示未來確實有輸出台灣精品咖啡文化到海外的規劃，值得期待。
不僅可登高望遠，天空興波還推出在這才有的獨家「天空綜合」咖啡豆，此外若想在高空體驗微醺，不妨試試吳則霖之前代表台灣參加世界咖啡調酒大賽的三款調酒作品。門市將採有低消的預約制與現場取號候位兩種方式並行，後者只要花不到台幣兩百元就能以咖啡香佐上帝視角俯瞰台北，非常超值。
▲若有國外友人來台，帶去台灣最高樓喝一杯揚名國際的好咖啡肯定會留下深刻印象。
▲精準的自動手沖咖啡設備。
▲空間用色具質感有味。
▲有高空景觀又有迷人咖啡香，滿足！
店內空間
由擅長將詩意融入空間的「硬是設計」操刀，創辦人吳透以「天空之城」為主題所打造的環狀吧檯，底部以綠色台灣蛇紋石拼砌而成呈現山城意象。
▲吧台是入口處的視覺聚焦所在。
雲朵
吧檯天花板宛如漂浮雲朵，其實是新銳藝術家康力升的作品「浮島」。
▲以為是天空雲朵，原來是浮島意象。
11 米生態藝術裝置
座位區背牆上，是「硬是設計」與「煙花蕨醒 Hanabi Plant」共同創作，以經過處理的栓皮櫟樹皮搭配永生苔綠，模擬5000年前，古台北大澤漸漸乾涸，蜿蜒的淡水河階浮出地面，兩岸森林幽靄蓊鬱的地貌。
▲在高空呈現與腳下土地的連結。
能賞夜景的興波
有別於興波的其他店只營業到傍晚，天空興波從白天營業至晚間，讓咖啡愛好者可以體驗日夜兩種氛圍。
▲從88樓俯瞰台北，是很新鮮有趣的體驗（一條條的燈飾預計將於2023年2月底拆除）。
獨家咖啡－天空綜合
獨家的「天空綜合」中深焙配方豆，只有這裡喝得到。以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性。
▲「天空綜合」咖啡豆是門市限定。
▲在這也可購買「天空綜合」的掛耳包當伴手。
咖啡調酒
咖啡調酒也是本次開幕推出的全新系列！包含2016年吳則霖代表台灣參加世界咖啡調酒大賽，獲得台灣咖啡界史上最佳成績的三款作品－以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」，以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。
▲推出三款咖啡調酒，若想在高空體驗微醺感，不要錯過。
▲Ean與同樣喜愛並對咖啡有研究的好友 Tommy（左）一起來嚐鮮。
同場加映：搭i-Ride穿越北宋飛在清明上河圖。
喝完咖啡，信義區小旅行別這麼快畫上句點，穿過馬路，對面就是微風南山，我們換喝白茶、穿越回北宋！大家肯定都對《清明上河圖》不陌生。
這回「會飛的清明上河圖」是透過20米巨型球幕，有別於2D平面方式欣賞，坐在最先進的體感設備，凌空飛進畫中，一秒回到宋朝，飛翔在千年前最熱鬧大城－北宋汴京的上空，一窺當時的富庶繁華，不管是高檔酒樓的孫羊正店或是畫中吸睛的虹橋，都真實得讓人目不轉睛。
▲令人莞爾的諧音梗。
▲若看過陸劇「夢華錄」肯定會對「會飛的清明上河圖」蠻有共鳴。
除了高沈浸感的影片本身，我特別欣賞i-Ride每回針對上檔影片所設計的體驗都相當完整與用心；正式觀看影片前，會先進入登機室，服務人員化身汴京大酒樓的店小二先介紹宋朝的看盤文化，由蘇軾所創的東坡肉自然也在視吃名單上。我坐在他們所準備的浦團上，聽得興致盎然，爾後搭配呂捷老師的旁白，讓導覽影片生動有趣。
▲入口處佈置得很有氣氛。
▲影片播映前，先至候機室來場前戲。
飛行結束後，他們針對這次特展還找好多相關商品，包括白茶、冬片、清明上河圖金屬書籤、甚至還有樂高版的清明上河圖；迎新春，1/16－1/29 還推出消費滿2000元就可抽福袋活動，獎品有飯店住宿券等，還在想過年要飛去哪玩嗎？比飛出國還更酷的是，飛去北宋！
▲紀念品區可買到來自南投的白茶，據說也是北宋文人雅士當時的愛茶之一。
．觀景座位（窗邊）－可容納4人以下，基本消費一桌2000元。
．海灣型沙發－可容納8人以下，基本消費一桌3000元。
．餐飲、咖啡豆、掛耳包都可以列入基本消費（器材類除外）。
現場取號候位
．一般座位：基本消費每人一杯飲品（無法預約）。
《會飛的清明上河圖》 上映資訊
時間：2022年11月11日至2023年2月28日。
票價：全票680元，國民票480元（持身分證）。
體驗時長：全程體驗約20分鐘，包括閣樓美食互動體驗、呂捷前導影片導聆， 飛行體驗及穿越紀念照拍攝等。
天空興波
地址：台北市信義區信義路五段7號88樓
時間：12：00－20：00
陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影達人，曾分別舉辦羚羊峽谷與澳洲北領地攝影展，擔任台灣蔡司大使，也是 Canon 攝影講座講師。除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。部落格、Instagram
【你可能也想看】
►開箱「IU李鍾碩」日本約會飯店！超隱密高級渡假村、體驗與世隔絕
►遠渡日本開箱直擊「虹夕諾雅 輕井澤」！臨溪水波房享受大自然療癒
►不一樣的東京探索！貼身嚮導陪玩認識當地文化 高CP值小資族大推
讀者迴響