大啖港式打邊爐!美食家徐天麟私藏料理「香菜皮蛋」湯底太銷魂

【圖/文:行遍天下】

美食家徐天麟與饕客好友們的餐敘口袋名單「心粵小廚」,讓大家念念不忘的私房火鍋料理,宛若一秒來到香港,大啖港式打邊爐的銷魂美味!因為材料好、湯頭佳,招牌湯底香茜皮蛋鍋、麻辣鍋拼個鴛鴦鍋,大滿足!加上這裡的炸物也好銷魂!椒鹽玉米、川椒雞軟骨,都是絕讚下酒菜,氣氛歡樂溫馨。

▲節錄自行遍天下362期-心粵(圖/行遍天下)

▲粵菜大廚坐鎮的心粵小廚。

▲節錄自行遍天下362期-心粵(圖/行遍天下)

▲香菜+皮蛋的湯底可是老饕的心頭好。

美食家徐天麟點評

愛吃丸子更勝肉品的徐天麟大讚「心粵小廚」的自製手工丸子,像是陳皮牛肉丸和造型超擬真的港式墨魚牛軋,吸飽香茜皮蛋鍋湯頭,就是鮮甜鹹香!

▲節錄自行遍天下362期-心粵(圖/行遍天下)

▲美食家徐天麟。

徐天麟最愛的香茜皮蛋鍋一上桌,照例先來喝點湯,醇白色的香茜皮蛋鍋喝得到芫荽與皮蛋的香氣,輕涮個牛小排、豬梅花肉片、龍膽石斑,便是鮮甜好滋味。巧心獨運的自製百花羊肚菌亦為一大亮點!填滿蝦漿的羊肚菌一口咬下,滿嘴鮮甜蝦香佐上羊肚菌獨特香氣,外型Q萌,口感細緻,實為色香味俱全的視覺饗宴。

讓老饕吃貨讚不絕口的還有麻辣鍋,溫潤不燥不油膩,鴨血可口,老油條鹹香,吸飽麻辣湯汁,一口咬下軟脆交織,汨汨流出鹹香辣汁感,過癮!

▲節錄自行遍天下362期-心粵(圖/行遍天下)

▲椒鹽玉米╱280元。這道鹹香甜美的椒鹽玉米以避風塘風味擄獲人心! 炸至香氣逼人的蔥、蒜、辣椒和玉米怎麼可以這麼搭,絕讚人氣下酒菜!

▲節錄自行遍天下362期-心粵(圖/行遍天下)

▲大澳漁村香酥骨╱320元。豬腩排以鹽、糖、香港大澳漁村特產蝦醬醃至入味,再以二次炸熟,外酥內嫩,搭配酥炸芋頭絲,鹹香夠味!

心粵小廚

地址:台北市中山區長春路147之3號
電話:0225683980
時間:1130至1430、1730至2100
消費:香茜皮蛋鍋底大鍋400元、小鍋200元,麻辣鴨血鍋底大鍋500元、小鍋300元

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