文、圖／橘子狗愛吃糖
洪瑞珍三明治不少人認為是台中伴手禮名產，但我後來才知道洪瑞珍三明治本店是發跡在彰化北斗，每到冬季更推出北斗限定草莓卡士達三明治造成大排隊搶購，基本都是3小時賣完！還隱藏很多台中洪瑞珍三明治沒有賣的限定口味都好好吃，雖然講到洪瑞珍網友評價喜惡兩極都有，但我自己是蠻喜歡的，要不是保存期限太過短，真的很想要多買幾個回家囤貨！
洪瑞珍三明治是一款不只台灣人愛的點心，像是香港、韓國跟日本喜歡的觀光客還不少，以前來到彰化北斗只知道吃肉圓、高麗菜飯，某次在地朋友跟我說才知道原來洪瑞珍餅店本店就在北斗中華路上，最早在1943年開業，那時開在北斗斗苑路跟光復路口，跟全台灣幾家洪瑞珍三明治分店都是同家族關係，現今在北斗中華路店面比起台中任一家洪瑞珍餅店空間都大，位置也非常好找。
但周邊假日很不好停車，除了招牌三明治以外，店內販售的糕餅種類還算多，也有不少台中洪瑞珍沒有的品項，早上9點營業到晚上9點半，另外特別的一點，洪瑞珍餅店北斗總店的三明治種類有至少4至5種口味是其他地區洪瑞珍三明治沒有販售的口味，像是芋頭牛奶、草莓卡士達、抹茶紅豆、可可脆脆等都非常受歡迎，其中特別以冬季限定的「草莓卡士達口味」最為搶手，每天下午2點30分開始發號碼牌。
最新鮮的草莓卡士達／芋頭牛奶三明治也會在約2點15分送到現場，一張號碼牌限最多購買6個，一個人當然只能領一張號碼牌；拿到號碼牌後不用急著馬上買，可以在下午5點前到店購買就好，逾時的話就會直接賣給現場還需要的客人了，每個草莓卡士達三明治售價65元並不便宜。
事實上幾款北斗店限定口味都是較貴的價格，如果沒拿到號碼牌也別擔心，4點多到5點過來現場有時會像我們這天那麼幸運現場還剩下好多個草莓卡士達三明治可以買，這時就不限購買數量了，但這只能碰運氣。
以我們這天排隊來說，我們差不多是下午1點40分到現場排到10跟11號，大概近兩點人潮就會越來越多，然後草莓卡達口味保存期限只有冷藏兩天到三天，建議購買數量量力而為。
【洪瑞珍餅店北斗總店│草莓卡士達購買方式】
1.冬季限定／僅開放每日下午兩點半現場排隊取號碼牌購買
2.每人限取1張號碼牌/每張號碼牌限購6個
3.取號碼牌後最晚下午5點前購買
4.草莓卡士達三明治保存期限2－3日（冷藏）
5.不想排隊可上蝦皮找代購，不含運費單個開價是85－98元
【洪瑞珍餅店北斗總店│店內環境及品項】
然後就像前面講的，除了招牌三明治以外，店內還賣了不少麵包、傳統餅類、糕點等等，有時要是遇到架上較空商品較少，建議晚點來就會補滿可以買到比較多的品項。
【草莓卡士達65元（北斗／季節限定口味）】
當你拿到跟吃到就不難理解為什麼「草莓卡士達三明治」如此吸引人，光看那個切面的草莓之大顆粉嫩欲滴就好想吃，在吐司夾層之間還擠進滿滿粉色草莓卡士達醬，透明包裝也跟傳統招牌洪瑞珍三明治包裝不同，可以直接從中間撕開拿著一半包裝吃乾淨方便又不沾手。
吐司是洪瑞珍三明治招牌口感，軟嫩有濕潤度，濃郁草莓卡士達醬甜而不膩，醬多不小氣，中間夾新鮮草莓是整大顆對半切，絕對不會像便利商店那種吃下去草莓只是薄薄一片的魔法三明治，洪瑞珍的三個草莓切面加起來就是一顆半的大草莓量，吃起來軟香甜幾乎不酸。
草莓品質相當優秀，雖然售價稍高，但好吃度是蠻推薦試試的。如果懶得排隊，也可以上蝦皮請代購幫買，未加運費單個是98元。
【芋頭牛奶／抹茶紅豆（北斗限定口味）】
「芋頭牛奶三明治」看起來好像沒有太特別，實際上裡面包了大甲芋頭製作的芋泥，加上法國鮮奶油內餡，奶油濃郁，芋泥餡跟鮮奶油融合搭配變得整個爆餡濃郁，吃起來卻覺得清香爽口不膩，是草莓之外我最愛的，但也一樣只能保存兩三天；「抹茶紅豆三明治」日式口味一樣只有北斗店限定，抹茶味也還不錯，紅豆吃得到有完整顆粒感但相當綿軟，還算可以。
【可可脆脆40元／花生起司35元】
「可可脆脆口味」我還蠻喜歡的，中間應該是巧克力醬，旁邊夾層也有巧克力奶油，吃起來除了濃郁感還帶有點微微苦甜，但不甜膩，以這天吃到的幾款，草莓卡士達、芋頭牛奶之外，可可脆脆應該是我第三喜歡的；再來是「花生起司口味」其實也蠻好吃的。
起司當然是用洪瑞珍常用的起司片，夾層的花生醬也加了鮮奶油，入口花生醬香跟奶油比例拿捏上融合得還不錯，不過奶油味較重，花生香多是後韻，但整體吃起來我還是蠻愛的。
洪瑞珍三明治身為台中人當然不陌生，我自己也是經常買的老客人，但北斗總店倒是第一次吃，不只是限定口味很多種，連包裝上都跟台中洪瑞珍三明治不太一樣，幾款限定口味我也蠻愛的，不過想吃到冬季才買得到的草莓卡士達三明治有點累就是，建議真的想吃就提早半小時來排隊，因為附近不好停車，你還得花時間找停車位，另外要記得每種口味三明治保存期限不同，建議購買前要先確認。
洪瑞珍三明治北斗總店│彰化
地址：彰化縣北斗鎮中華路198號
營業時間：0900－2130
消費提醒：冬季限定草莓卡士達三明治下午兩點半開始取號碼牌
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