花椒+孜然調味!中壢獨家「花麻麵線」 加上炸蛋組合更銷魂

Mika出走美食日誌

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▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

文、圖/Mika

四味飄香搬家後第一次造訪,除了太想念這一家花椒+孜然調味的獨家花麻麵線以外,還有就是之前買的花麻辣醬與辣椒醬吃完了來補貨,發現老闆除了花麻麵線以外,還多了炸蛋新銷魂麵線組合,叫人怎麼能不愛。

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▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

交通位置

四味飄香平鎮總店在民族路上,附近收費停車場可以停在廣北停車場,步行過來2分鐘。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

新店更大更寬敞,麵線曾經叫做龍鬚麵線。

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舊店走古色古香路線,新店古色古香之餘還多了明亮乾淨寬敞。

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也是以仿古路線為主。

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碗筷都有消毒處理。

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這家的辣椒醬我大推,一定要吃吃看!

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因為對這家特製辣醬跟花麻辣醬很喜歡,所以每次來都會買上一兩罐回家囤著,吃完再來買。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

吃完需要自助餐盤回收。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

新店的菜單更豐富,組合更多元,採用台灣豬還有漁港直送上等鮮蚵。

招牌銷魂麵線

原本花麻麵線就已經很強了,現在還加上一顆銷魂蛋,也就是炸蛋,保證比花麻麵線還銷魂,所以是招牌銷魂麵線,不過這組合僅限內用才吃得到。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

想不到麵線跟炸蛋這麼搭配,酥脆蛋香真的好好吃,喜歡到我都想再單點加蛋。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

老闆說麵線的火候掌控很重要,先大火沸騰過後再用小火燉煮,麵線才能完全吸收大骨湯汁,最後再加入蛋液讓口感更滑順;還有採用台灣豬大腸滷的入味還帶嚼勁,還有漁港直送上等鮮蚵,新鮮肥美沒話說,加起來就是完美。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

真材實料看得到。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

先吃原味感受那清甜濃稠的湯頭,然後再加入花麻辣醬,又是另一層次的風味。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

就是這一味讓我超想念,花椒+孜然調味的獨家花麻辣醬,偏四川麻辣的香氣,花椒的香氣比較顯,搭配麵線跟臭豆腐都是絕配。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

只有這裡吃得到的獨家花麻麵線,加上炸蛋就很銷魂,可惜只限於內用。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

臭豆腐

老闆常說臭豆腐就是要低溫油炸、高溫成形,才能炸出是「酥」不是脆的臭豆腐,咬下去有酥的口感才是成功,而且還可以成功鎖住湯汁,只有「脆」的臭豆腐容易口感變硬,而酥的臭豆腐才是完美口感。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

所以好的臭豆腐是要酥不是脆,但對我來說加了花麻辣醬的酥臭豆腐就是無敵。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

外酥內嫩口,這家的臭豆腐你絕對可以相信。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

炸蚵仔酥

不管吃什麼都要沾花麻辣醬,簡直花麻中毒症患者,炸的酥脆,成功鎖住蚵仔的鮮嫩,小心咬下去會噴汁。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

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炸肥腸

炸的香酥的肥腸灑點椒鹽就很好吃,肥腸愛好者必點。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

鮮蚵湯

肥美的鮮蚵,只要簡單的加上薑絲、青蔥、少許鹽煮過後就很鮮甜美味;即使搬家了還是我熟悉的花麻麵線,而且還升級加了炸蛋更銷魂,還有辣醬真的必買。

▲▼桃園中壢麵線推薦。(圖/部落客Mika提供)

四味飄香平鎮總店

地址:桃園市平鎮區民族路171號
時間:1100-1400、1600-1800

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