文、圖／Mika
愛吃牛肉的朋友，這裡沒吃過就真的是說不過去了！全國唯一溫體酒糟全牛火鍋吃到飽，現在牛肉這麼貴，老闆是有自家牧場才能這麼狂，真的是連牛眼、生牛肝甚至心管、胰臟都能吃到，而且還是溫體酒糟牛肉，一人只要798元就能任你吃，還有甜點、飲料、冰淇淋還有火鍋料以及熟食料理等自助吧吃到飽。
圓頭肉乾金門農牧概念館｜交通位置
就在金門金寧鄉伯玉路二段上，有停車場，除了高粱酒糟溫體牛吃到飽以外，還有金門肉乾可以買，其中最受團客歡迎的就是，每日限量鮮沖溫體酒糟牛肉麵。
店裡面把牛肉乾賣場跟餐廳做區隔。
寬敞的空間，夏天冷氣開很強，非常舒適。
團客最愛每日限量的鮮切溫體酒糟牛，真的推薦必吃；大家關心的溫體酒糟全牛吃到飽，一人則是798元，超過30幾種全牛隨機供應。
全國唯一溫體酒糟 全牛火鍋吃到飽
自助吧部分，蔬菜、肉品類有用盤子顏色做分類，記得不要拿錯盤。
湯頭部分有紅燒跟鮮骨湯可以選擇。
自助吧的部分提供果汁、飲料、冰淇淋以及各種米飯、麵類主食以及燒賣包子等。
甜點除了冰淇淋以外，還有中華豆花跟水果，佐料部分也給的很齊全，尤其酸菜更是一大桶，隨便你吃。
小朋友愛的炸雞薯條還有地瓜，來這裡就別浪費胃的空間，狂吃牛就對了。
包子饅頭還有燒賣。
果汁、檸檬水，但有熱茶就給100分。
杜老爺冰淇淋我喜歡。
熟食料理部分提供的也是牛肉料理，這個好。
而且煮的很好吃，超有誠意。
甜點飲料還有蛋糕水果，很可以；有用顏色區分使用的盤子，例如冰櫃這些只能用小黑盤。
開胃冷盤牛肉料理，很好吃。
嫌提供的飲料喝不夠也可以買。
重點來了！全國最齊全的全牛火鍋，超過30種全牛隨機供應。
你喜歡的牛眼、牛肚、生牛肝、牛血腸、排骨、牛米血、尾腰花、筋、鞭、舌、大腸頭、蹄、心管、QQ肉、小腸、肺、胰臟等等，應有盡有。
還有新鮮蔬食跟火鍋料供應。
第一輪鮮切溫體酒糟牛肉盤由專人上菜，續盤的話請自行拿空盤前往鮮切臺換牛肉盤。
除了牛眼我們不太敢吃以外，幾乎每一種都拿來吃吃看了。
重點就是這個，鮮切溫體酒糟牛肉！這裡的牛都是金門黃牛，吃高粱酒糟長大的。
口感確實比較厚實有嚼勁，但真的好吃又新鮮，全牛大餐只有這裡才吃得到。
每日限量全台第一碗、世界第一鮮「鮮沖溫體酒糟牛肉麵」
只選用36個月齡以上的母牛，油花自然養成，才會比較軟嫩，和一般溫體牛都閹公牛，是不一樣的，要吃到母牛是貴很多的；加上圓頭的肉牛一定是只用每天新鮮現宰溫體肉；全島只有圓頭才有，專選「金門酒糟軟肉牛」。
這是只有圓頭養了30年以上的牛，從經營牧場，養殖到料理摸透了金門酒糟牛的特性和精髓，才知道如何給饕客的「酒糟牛嚴選品味」；在金門到處可以吃到酒糟牛 ， 但不一定是軟肉牛；圓頭不但吃的到酒糟牛，而且是100%酒糟軟肉牛。所以，不是只是酒糟牛就好了，而是特選「36月齡以上的母牛，才是肉質最好的酒糟牛」。
鋪上滿滿的鮮切100%酒糟軟肉牛，下面是麵跟青菜還有薑絲等調味，採用單純的鮮沖方式體現金門酒糟牛肉的鮮味與肉質。
熱湯淋下來把肉燙熟的過程有夠療癒。
趁鮮快點享用，如果像團客時間比較趕的話，吃這一碗很可以。
真的是好吃到不行，來金門必吃，每日限量。
圓頭創辦牛肥育場
圓頭肉乾的小老闆還帶我們去參觀圓頭專屬牧場，這裡的牛都是放養的狀態，整座園區都可以自由奔跑；不過因為這裡位處偏僻荒野間，一定要開吉普車才能前往。
這裡的牛真的是在很自由自在的環境中養成。
有源源不斷的青草與高粱酒糟提供。
牛真的是群居動物，集體行動，看起來超像動物大遷移。
多虧了金門高粱酒場提供免費酒糟讓居民隨意拿取，這才養成了這麼好吃的溫體酒糟牛讓我們享用，寫著寫著又想念起金門了。
圓頭肉乾金門農牧概念館
地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段169號
時間：上午1030－晚上800（每周三公休）
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