文、圖／橘子狗愛吃糖
「吉寶叻沙麵」是在台中幾個夜市都非常受歡迎的台中夜市美食，不管是在台中總站夜市、豐原八方夜市或大慶夜市常常都是客滿又排隊，對我這個熱愛泰式／南洋料理和咖哩的人來說，只要百元就能吃到一碗湯頭濃郁、料多實在的南洋麵食再爽不過。
「吉寶叻沙麵」在總站夜市每週三、五、六營業，也是總站夜市裡幾家熱門排隊美食之一，在總站夜市眾多攤位中，走到最後一排就能看的到吉寶叻沙麵黃色招牌，總站夜市方便之處除了有停車場以外，其實搭台中捷運過來更方便，從台中捷運北屯總站下車走路3分鐘就能抵達。
「吉寶叻沙麵」本身有提供內用座位區，我個人也比較推薦內用可以直接吃到熱呼呼的濃郁叻沙湯麵才美味，吉寶叻沙麵的餐點都是現點現煮，一次4鍋身手快速俐落，加上人手也不少，所以不用太擔心會等太久。但能早點過來還是比較好，因為我覺得越晚人越多。
吉寶叻沙麵的湯頭有「椰香叻沙、咖哩叻沙、酸辣叻沙、白胡椒肉骨茶及雞骨白湯」5種，想吃口味更濃厚或更酸辣也能加20元調整，有牛、豬、海鮮選擇主食，也能混搭成海陸主食，最爽的是還有30元肉量加倍選項；當然照顧大食量的加麵也少不了。基本價位都是均一價110元／碗。
吉寶叻沙麵｜牛肉咖哩叻沙黃麵（加肉＋湯濃）／海陸酸辣叻沙意麵（湯濃）
叻沙麵的配料幾乎都有魚板、油豆腐、黃金魚丸、豆皮、豆芽菜，只有湯頭、主食跟麵條（黃麵或意麵）的差別；「咖哩叻沙麵」是我最喜歡的湯頭，湯頭還帶點微微稠感，湯加濃後十足的新加坡南洋咖哩叻沙之濃郁香氣，喝起來只有爽跟滿足而已，辛香料香氣豐富。
特別是那一抹九層塔一定要壓進湯頭，讓熱度逼出九層塔香氣會更好喝。牛肉相當軟嫩好吃，選「肉加倍」更有爽感，黃麵筋道有Q勁，吃起來不會軟爛，整碗滿足感相當夠。
「海陸酸辣叻沙意麵」顧名思義海陸就是海鮮食材＋肉類主食雙拼，海鮮有兩尾鮮蝦、蛤蠣、花枝圈，蝦子新鮮也不會太小隻，除了海鮮也吃得到。酸辣湯頭有點像微酸辣版泰式冬央貢的酸辣風味，吃了覺得開胃又不會過度嗆辣，店家還有提供魚露、辣椒能讓口味更重。
搭配我最愛的炸意麵麵條也好吃，整個酸辣味完全煮進意麵裡，建議要跟店家說要吃硬些，這樣麵條不會太爛口感依舊好，想吃軟點就再慢慢泡軟就好。
吉寶叻沙麵│豬肉白胡椒肉骨茶黃麵／海陸椰香叻沙麵
「白胡椒肉骨茶湯」湯色看起來是乳白色，但喝起來是有濃郁感又帶強烈白胡椒辛辣感的，加肉的分量吃起來很爽，肉也挺好吃，更帶有湯頭的辛辣胡椒味。麵條麵量也不會太少，煮的塾度拿捏在剛剛好的Q彈感。
「海陸椰香叻沙麵（牛肉）」是店內唯二會辣的湯頭口味，雖然標示會辣，但因為多了椰奶調和，其實口感變得很順口溫和些，裡面還多了南洋料理少不了的蝦醬，讓整個香氣更加濃郁，整個海鮮用料一樣新鮮好吃。
雖然只是隱藏在台中夜市攤位的南洋叻沙麵小攤，可是人潮滿滿相當受歡迎其來有自，夠味的湯頭豐富用料，現煮的新鮮好味道，特別是這種冷天來上一碗整個身體都暖和起來，跟我一樣喜歡南洋咖哩叻沙的人來到總站夜市不要錯過。
吉寶叻沙麵／總站夜市│北屯區
地址：台中市北屯區敦富路與號敦富一街口
時間：周三五六日1730－2330
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