文、圖／萍子
台北超人氣排隊拉麵名店來公館開分店了，拉麵控快來公館朝聖，隱家拉麵公館店位於台北捷運公館站旁巷弄美食，木質色調空間，座位圍繞開放式廚房設計，拉麵客製化選項很多，加麵或加湯加量不加價，百元豪華叉燒拼盤超值，必點辛豚骨拉麵240元、濃厚海老沾麵280元（隱家拉麵沾麵），隱家特製肉燥，豚骨香濃郁，喝起來不膩口，香濃到整碗喝光，撒上柴魚片、海苔、蔥花，入口即化的叉燒肉，粉嫩好好吃，麵條選項有中卷麵與細麵兩種。
隱家拉麵公館店交通怎麼去
如何造訪隱家拉麵公館店，可搭乘台北捷運「公館站1號出口」下車，步行5分鐘。
隱家拉麵分店介紹 插旗公館超人氣排隊拉麵店
隱家拉麵，發跡於士林的隱家拉麵，短時間內便成為排隊名店，為道樂屋台體系的其中一分支，隱家拉麵目前於台北有四間分店，一間在士林區、一間在芝山站，另一間則在大同區的赤峰店，風格統一，現今插旗第四間公館店。
隱家拉麵公館店 排隊規矩
排隊有順序，從店外一路排到店內，還有座位可坐著等，非常貼心。
坐在室內等候，等餐時刻，有冷氣的地方等待，不用擔心滿身大汗，或是吃的暖呼呼，可邊等候，邊跟朋友家人聊天，思考下要吃什麼拉麵款。
隱家拉麵公館店菜單
隱家拉麵菜單有提供紙本菜單，可參考拉麵款式，從拉麵、沾麵、豪華叉燒拼盤組，多款風味湯底拉麵，滿足拉麵控喜好。隱家拉麵推薦口味有柚香干貝拉麵、豚骨拉麵、黃金雞湯拉麵、雞白湯拉麵，都各有喜好，但百元豪華叉燒拼盤是必點。若是大胃王一定再要加點TKG飯，TKG飯是Tamago Kake Gohan簡稱，意即「生雞蛋拌飯」，是公館店限定品項，在白飯上鋪上叉燒，淋上日式美乃滋，再加以炙燒，最後再打上一顆半熟蛋及撒上青蔥，超級銷魂。
隱家拉麵公館店 食劵機，先付款
準備好百鈔，放入食劵機（投幣機），圖文並茂，同時有紙本菜單可參考，可輕鬆點餐，隨後會出現一張單，給服務人員，等候安排座位，等候餐點上桌，上餐速度很快，不會很久，超有效率。拉麵的客製化選項蠻多的，而且店家加量不加價，非常佛心。
隱家拉麵公館店 日式氛圍用餐空間
店內挺寬敞，延續隱家木造裝潢的溫暖風格，跟其他間分店比，少了壓迫感，空間也比較大，座位有25席，ㄇ字吧台區有16席，靠牆有9席，每座位間隔都寬敞舒適，店內也有提供廁所可使用，不少可掛衣服的設計，座位數多，翻桌率很快，不用擔心等候很久。
整個回字型的吧台，拉麵氛圍，高腳椅座位，就像在日本吃拉麵的情境，萍子之前吃過很多次，士林店、中山店都吃過，覺得公館店比較大，比較舒服，排隊也比較好排。
每張桌上都有醬料（蒜泥、七味粉），拉麵必備的冰開水、水杯、水壺、衛生紙、筷子、牙籤、垃圾桶等，愛吃辣的一定要加入七味粉，多了另一種辣度。
隱家拉麵公館店 推薦辛豚骨拉麵240元
辛豚骨拉麵240元，可選擇份量也可選擇麵條，這天選擇粗麵、偏硬口感、日本味、小辛、要蔥，打造客製化拉麵，完全是自己喜好，一整碗拉麵上桌，很浮誇。
叉燒屬於軟嫩又大塊，炙燒過後帶有香氣，會把叉燒的肉香直接烤出，就愛這一味超誘人，吃下厚實的叉燒肉入口即化，一點都不柴且帶有嫩度，非常好吃。
麵條選項有中卷麵與細麵兩種，這款麵條選擇粗的中卷麵條，富有嚼勁的麵條，吸附著濃郁湯頭一起吃，湯汁很強，超濃郁的日本湯頭款，帶點鹹但風味厚實，好好喝，建議要先喝一口原味湯底，再把辛辣拌開，搭配隱家特製肉燥，醬汁淋上美乃滋炙燒，整碗紅通通色澤，肉燥很香濃，有水準。
豚骨香濃郁，喝起來不膩口，香醇不油，湯頭雖帶點辣，但是是可以喝的辣湯，冷冷的天非常溫暖。隱家拉麵加湯也不用錢，讓你把整碗湯頭喝完還可續。
隱家拉麵公館店 推薦濃厚海老沾麵280元
濃厚海老沾麵，有兩隻去殼的草蝦、生青蔥、生紫洋蔥、一片炙燒舒肥雞腿叉燒、兩片舒肥雞胸叉燒，超愛吃沾麵的萍子，看到有海老沾麵當然要試試看，走魚介系的沾麵湯底，沾麵本來就會跟湯底分開擺放，一上桌這大陣仗，多了種浮誇，豪華儀式感。
麵條選擇細麵，帶點曲度，一整大碗放置在碗中，光看就誘人。隱家拉麵加麵，不用再加錢，讓人可吃的超級飽足感。
單獨吃麵條，細麵條充滿彈牙口感，接著放入海老湯底中，蘊含濃厚蝦子風味的沾湯，沾麵湯頭不是走濃稠的湯底，沾湯有點稀，但是蝦的鮮味十足，鮮蝦的鮮與甜，全鎖在這其中，宛如蝦湯底的色澤，橘紅色調，非常討喜。
鮮蝦已去殼好，只要把頭尾咬掉就可以輕鬆可吃，非常貼心，搭配叉燒與舒肥雞，灑上點胡椒香來提鹹味，整體份量也挺多的，很澎派。
前面提到沾湯有點稀，所以沾麵湯底是可直接喝，不鹹不澀，鮮味十足，讓人好愛。
舒肥雞，非常粉嫩，粉紅色澤，吃下舒肥雞肉，彈牙帶有嫩度，超級厲害，很用心。
隱家拉麵公館店評價
吃了隱家拉麵公館店，看似普通一碗拉麵，一點都不平凡，帶有職人的拉麵魂，讓拉麵變得很高貴，雖價錢不便宜，每到吃飯時間，總可見絡繹不絕人潮，拉麵控一生一定要吃一次，讓你吃過還會在來，一吃成主顧，公館美食口袋名單又多一間！
隱家拉麵公館店
電話：0223684555
地址： 10090台北市中正區羅斯福路四段52巷1之1號
營業時間：1130–1400、1630–2200
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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