▲高雄港籍名廚自開港飲店「鴨寮街」，道地又正宗的味道。（圖／IG：charline_foodie提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者陳薇安／綜合報導
「鴨寮街」其實是位於香港深水埗的一條街道，港籍老闆兼主廚之前在Hotel Dua打出名堂，將高級飯店才吃得到的烤櫻桃鴨帶入民間，用相對較平價的價格，讓人人都能吃到高級烤鴨料理。鴨寮街的烤鴨是要提前預訂的，之後再選要二吃或三吃加料理費，另外隱藏菜單「港式木桶豆花」也推薦一定要預定且是限量供應。
▲▼鴨寮街的片鴨麵皮薄脆皮肉嫩多汁，搭配解膩小黃瓜和獨家甜麵醬，令人回味無窮。
鴨寮街的烤鴨無論是口感上還是視覺上都非常出色，從鴨肉的紋理上便可看出咬下口的口感，絕對是不柴且軟嫩有嚼勁的，而脆皮表面的油亮搭配相對薄的麵皮，完美稀釋油膩感，若再搭配小黃瓜、香蔥絲及店家特調甜麵醬，咬下口香甜酥脆細嫩的口感在嘴中交織，實在讓人忍不住一連吃了好幾個；還有限量的獨家港式木桶豆花，豆花是溫熱的口感搭配帶點薑味的黑糖漿，非常適合冬天暖胃。
▲獨家港式木桶豆花（右上）也是熱門餐點之一，限量且須預購。
▲乾炒牛河不油膩，牛肉彈牙有嚼勁，河粉香Ｑ滑溜。
▲脆皮蝦仁腸粉酥脆的脆康包裹彈牙鮮蝦，讓整體層次更加豐富。
許多人去港式飲茶都一定會點乾炒牛河，但鴨寮街的牛河你一定要試過才知道什麼是乾炒牛河，還有脆皮蝦仁腸粉，用油蔥及炸過的脆康提升風味，包裹著彈牙的整隻鮮蝦，搭配滑溜的外皮和鹹甜適中的醬汁，著實令人回味無窮；當年主廚曾經在悅品把高雄的港式帶出新高度，如今自己開店更是把所有港式點心帶入一個新境界。
▲▼不論是脆皮鮮奶捲還是鮑汁土樓撈飯，都非常有特色且令人回味。
▲一鴨多吃中的雙菜煮鴨骨湯（左下）湯頭濃郁清爽，非常推薦喜歡喝湯的朋友。
若是愛吃夜市炸鮮奶的人，建議一定要嚐嚐看他們家的脆皮鮮奶捲，絕對會讓你嘆為觀止；蟹粉豆腐煲的蟹粉味堪比鼎泰豐的蟹粉小籠包，搭配炸得金黃酥脆的雞蛋豆腐，非常下飯；若是無飯不歡的人，建議可點鮑汁土樓撈飯，飯粒是屬於粒粒分明的那種，最特別的是搭配獨家醬汁，不乾澀不油膩，非常好吃。整體來說，鴨寮街的價位雖稱不上便宜，但每道料理絕對都是物超所值。
▲片鴨是在桌邊服務，可看到師傅專業快速的片鴨。
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