▲「牛苑」台南最美溫體牛火鍋。（圖／部落客熱血玩台南提供提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者陳薇安／綜合報導
「牛苑」是一間擁有韓系咖啡廳外表的台南溫體牛火鍋，位於中西區中正路上鄰近西門路二段麥當勞附近，唯美的白色建築讓許多人慕名而來。而牛苑不僅外觀唯美，食材也很講究，使用台南善化每日直送溫體牛、小農蔬菜及多款手工鍋料，用心程度絕對不輸其他溫體牛肉鍋。生意一直以來都很好，建議想吃的話可提前打電話預約。
▲▼牛苑外表常被誤以為是韓系咖啡廳，非常唯美。
▲店內二樓有圓桌，可供聚餐或人多使用。
▲半開放式廚房，可看到師傅如何製作。
餐廳一樓後排是半開放式的廚房，可透過玻璃窗看到師傅們切肉和料理肉品的畫面，注重衛生又能讓喜歡吃肉的人有視覺上的享受；湯頭的部分也很講究，以新鮮蔬果加入牛大骨熬煮，緩緩的牛肉香氣又多了清甜味，且火鍋湯底免費提供。牛苑的溫體牛肉均一價，一盤就是一種部位的方式以此類推，點越多盤數越能吃到各種不同部位的溫體牛肉，所以每次來就可能有機會吃到不同部位的口感。
▲▼不僅食材、湯頭都非常新鮮講究，也有提供鴛鴦鍋給不吃牛的客人。
▲▼從牛肉的色澤亮度與油花分布均勻，可以看出牛肉新鮮好吃。
▲▼在鍋中快速涮過後，帶點半熟的顏色最能品嚐到肉質口感，肉質嫩中帶清甜。
店內除了牛肉也有豬肉，且也是水準之上的伊比利豬，肉質與油花之間分布均勻，吃起來不會柴又不會膩口；也有海鮮類，像是根島生態蝦不僅很大隻，口感扎實口味又鮮甜；還有生食級的干貝，不用煮太久就能入口，口感軟嫩滑順；而店內的肉燥飯絕對是饕客必點，滷汁給的多且有特殊的香氣與白飯攪拌在一起後超對味，肉燥也是煮到透爛逼出肉中的膠質，一碗很快就沒了。
▲▼店內還有供應伊比利豬肉盤，分為里肌與梅花。
▲肉燥飯也是一絕，饕客必點。
台南這間「牛苑」除了環境整潔乾淨外，對於食材也十分講究，餐點選擇也非常多元，甚至還有墨魚牛軋糖，若想解膩解渴的話，餐廳也有提供好喝的泰奶及純茶；整體而言，可以說是把溫體牛火鍋吃得非常精緻高級！
▲▼還有特色墨魚牛軋糖，吃起來口感帶點QQ又軟嫩的口感，非常好吃。
▲若實在餓得荒，也可以先點幾樣熱炒墊墊胃。
牛苑
地址：台南市中西區中正路140號
電話：06-2236556
時間：1130－1430／1730－2200 （週一公休）
＊部落客《熱血玩台南》現有經營：部落格、粉絲專頁、Instagram、YouTube
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