樓下就能吃法餐!高雄御盟國際驛館開4家餐廳 還有酒吧與甜點店

▲AW Restaurant秋・星級現代法餐主菜 日本A5和牛菲力_野生蕈菇 。(圖/御盟國際驛館提供)

▲AW Restaurant秋・星級現代法餐主菜─日本A5和牛菲力.野生蕈菇 。(圖/御盟國際驛館提供)

記者黃士原/台北報導

「御盟國際驛館」9月25日開幕,只租不賣、租期最少3個月的營業型態馬上引發業界話題,而為了讓住在這裡的客人能有更好的服務,在館內1至2樓規劃了「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」4間餐廳,有甜點店、法式餐廳、輕食cafe與酒吧,一次滿足各種餐飲需求。

▲酒店式公寓「御盟國際驛館」SS Bar.春-尋訪春日生命起源的繆斯酒吧。(圖/御盟國際驛館提供)

▲酒店式公寓「御盟國際驛館」SS Bar.春-繆斯酒吧。(圖/御盟國際驛館提供)● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

▲SS Bar・春_銀河光 特調。(圖/御盟國際驛館提供)

▲SS Bar・春_銀河光特調。(圖/御盟國際驛館提供)● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

「SS Bar春・宇宙星空酒吧」以「春生」為視覺設計概念,融合聲光及視效設計的宇宙大爆炸為主題的影音牆,象徵宇宙能量匯聚透過億萬年演化而生,而檯面特別選用的孔雀藍石材,呼應宇宙爆炸後的燦爛絢麗。以此為概念延伸設計的主打創意調酒「銀河光」即是以琴酒作為基底,結合百里香、麝香葡萄、蘆薈與白葡萄澄清果汁,以一道紫色旋光自杯底向上優雅蜿蜒、無限展延。除了調酒結合紅酒吧,「SS Bar」還設有VIP Lounge多功能包廂及半開放式包廂。

▲酒店式公寓「御盟國際驛館」SS Pâtisserie.夏-難忘於夏日天藍海岸的甜點尋寶之旅。(圖/御盟國際驛館提供)

▲酒店式公寓「御盟國際驛館」SS Pâtisserie.夏的用餐空間。(圖/御盟國際驛館提供)

▲樓下就能吃法餐!高雄酒店式公寓「御盟國際驛館」裡面就有4家餐廳 還有酒吧與甜點店。(圖/記者黃士原攝)

▲甜點「諾曼第Normandie」仿造蘋果造型。(圖/記者黃士原攝)

「SS Pâtisserie夏・精品甜點珠寶」由擁有五星級酒店豐厚資歷的甜點主廚Chef Laurent Delcourt領軍,以精品珠寶櫃概念呈現優雅法式甜點,及開放式廚房供賓客挑選每日新鮮現做品項。人氣首選「含苞待放Blub」外觀似含苞待放的花苞,法式杏仁海綿蛋糕為基底,包裹帶有香茅清爽氣息的糖漬韓國梨、蜂蜜香緹為內餡;靈感來自Chef Laurent故鄉、盛產蘋果的「諾曼第Normandie」,仿造蘋果造型,同以法式杏仁海綿蛋糕為基礎風味,搭配檸檬羅勒慕斯、糖漬青蘋果為內餡,並巧妙的點綴茴香及微量芥末。

▲樓下就能吃法餐!高雄酒店式公寓「御盟國際驛館」裡面就有4家餐廳 還有酒吧與甜點店。(圖/記者黃士原攝)

▲「AW Restaurant秋・星級現代法餐」提供正統法餐。(圖/記者黃士原攝)

▲樓下就能吃法餐!高雄酒店式公寓「御盟國際驛館」裡面就有4家餐廳 還有酒吧與甜點店。(圖/記者黃士原攝)

▲「AW Restaurant秋・星級現代法餐」冷前菜─西班牙伊比利火腿。(圖/記者黃士原攝)

▲樓下就能吃法餐!高雄酒店式公寓「御盟國際驛館」裡面就有4家餐廳 還有酒吧與甜點店。(圖/記者黃士原攝)

▲「AW Restaurant秋・星級現代法餐」冷前菜「法式鮪魚塔塔」。(圖/記者黃士原攝)

「AW Restaurant秋・星級現代法餐」由遊歷英、美、亞三大洲的行政總主廚Chef David Chauveau掌舵,以正統法餐為出發,強調食材原味、同時兼具有機健康的烹調概念,本季冷前菜「法式鮪魚塔塔」選用高雄近海鮪魚,與櫻桃番茄、草莓、西班牙醃漬甜椒、覆盆莓醬等新鮮蔬果食材共拌,並以哈里薩辣醬(Harissa)調味;「北海道干貝/根芹菜/海膽」嚴選頂級生食級干貝簡單煎烤,以芹菜根泥調製蛤蠣奶油醬汁,搭配頂級北海道海膽,滿滿的鮮甜海味:「日本A5和牛菲力/野生蕈菇」選用日本鹿兒島純種和牛,反覆煎烤靜置、搭配以松露油拌炒香氣十足的秋季蕈菇,品嚐時可蘸取由荷蘭醬為基底變化而成的伯納西醬。

▲酒店式公寓「御盟國際驛館」AW Café.冬-喚醒冬日清新的極光咖啡館。(圖/御盟國際驛館提供)

▲酒店式公寓「御盟國際驛館」AW Café冬・極光咖啡館。(圖/御盟國際驛館提供)

▲樓下就能吃法餐!高雄酒店式公寓「御盟國際驛館」裡面就有4家餐廳 還有酒吧與甜點店。(圖/記者黃士原攝)

▲「AW Café冬・極光咖啡館」餐點以「自然有機輕食」為主軸。

▲「AW Café冬・極光咖啡館」水果塔。(圖/記者黃士原攝)

「AW Café冬・極光咖啡館」食材皆由行政總主廚Chef David自在地供應商精選,以「自然有機輕食」為主軸,結合法式優雅基因與星級手藝,供應精選咖啡、沙拉輕食、主廚湯品、現做法式可麗餅與冰淇淋,還有多款主廚特製麵包所製成的「火腿總匯三明治」、「番茄羅勒起司三明治」、「紫蘇雞尾酒蝦鄉村麵包」等,以開放式廚房新鮮烹製、現點現做。

▲「CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège」的「脆皮豬腹配燉煮包心菜黑松露醬汁」使用來自屏東的黑豬肉。(圖/記者黃士原攝)

另外,籌備長達3年斥資上億,法國中生代最傳奇摘星主廚尚馮索.皮耶(Jean-François Piège)海外第一家餐廳「CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège」11月10日正式營運,餐廳地點就在寶麗廣塲BELLAVITA的4樓,有100個座位,包含1個可容納16人的大型Chef Room包廂與2個分別為10人與8人的中型包廂。價位從午間2,280-3,280元,晚間3,280-5,980元。

▲法國中生代最傳奇摘星主廚尚馮索.皮耶(Jean-François Piège)。(圖/CLOVER BELLAVITA提供)

尚馮索.皮耶(Jean-François Piège)可說是當代法國傳奇摘星主廚,31歲就為世紀名廚 Alain Ducasse 旗下的雅典娜廣場飯店餐廳奪得米其林三星,35歲主掌巴黎克里雍飯店Les Ambassadeurs餐廳再獲二星,並在同年榮獲全法美食評鑑手冊《Pudlo Guide》及法國美食指南《Guide Champérard》評選為「年度最佳主廚」,更曾在2007年獲得法國最有影響力的餐廳評鑑指南之一《Gault & Millau》年度最佳廚師榮耀。
 

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