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文／好好玩
台南美食真的超級多，不只小吃有名，台南火鍋店也很厲害。各式各樣的小火鍋、壽喜燒、麻辣鍋、質感的、特色的都有，以下將分享 10 間台南火鍋店推薦，到哪都想吃鍋的火鍋控，來台南府城美食之旅可千萬別錯過。
台南火鍋｜#1慕谷慕魚 和牛．海鮮．鍋物 MGMU Shabu Shabu
圖／IG@eee_0927
台南火鍋推薦第一間，就要來分享高質感的人氣火鍋店「慕谷慕魚 和牛．海鮮．鍋物 MGMU Shabu Shabu」。位在安平區的華平路上，周邊都有停車格相當好停車，店的一旁還有流水瀑布，庭院造景加上嚴選天然食材，有各種套餐、單點可選擇。提供日本和牛，澳洲和牛，美國頂級牛肉，盤克夏黑豚，伊比利黑毛梅花，還有活體海鮮，吃素的朋友可以選擇蔬食的百菇盛合。用餐過程都是採專人桌邊服務，幫你服務料理食材，超享受。
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台南火鍋｜#2戶羽鍋物
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台南美術館旁的質感火鍋店「戶羽鍋物」位在友愛街上，主打活體海鮮，和牛的奢華美味火鍋，基本的海鮮盤就有活體龍蝦、南非鮑魚、龍膽石斑、北海道干貝、廣島生蠔、小卷，食材超級新鮮，餐點表現非常優秀，用餐時全程有專人服務，過程當中都不需要自己動手，飯後還可以品嚐美味鮮甜的雜炊。透亮的窗戶望出去就是台南美術館，吃完就能走過去逛逛展覽，無論白天或晚上都可以欣賞到美麗的景色，是超高級的美食享受。
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台南火鍋｜#3窩星
圖／IG@ice.keys
「窩星」位於東區虎尾寮社區，鄰近虎尾寮菜市場，主廚來自米其林三星飯店，不論是食材及料理方式都相當有獨特性，以精挑細選的高規格食材，不過度烹煮與添加化學調味，追求食材本身初始的美味。外觀是粉紅色與白色的風格設計，店內新穎寬敞，有VIP包廂，可容納10人的大圓桌，和一間23人的獨立大空間包廂。備有置物籃，在廁所部分，除了有免治馬桶外，還有無障礙廁所空間及扶手，如同店名一樣「窩心」。
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台南火鍋｜#4毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門
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位於府東街巷內毛房蔥柚鍋，很有復古風味的極美老屋改建裝潢，曾獲頒台灣TID室內設計大獎，和德國IF室內設計大獎。不僅在空間設計屢屢獲獎，食物也追求真實原味，主打冷藏肉火鍋，佐日本大蔥、高麗菜、北海道水果玉米等季節旬菜，搭配蔥柚醬汁吃起來清爽，還獲得2017 A.A.TASTE AWARDS亞太無添加美食獎一星評等。毛房的餐點、裝潢、氣氛、服務皆屬周到，是名副其實的「美」「食」業者，很推薦給來台南想吃火鍋的人。
台南火鍋｜#5花花世界鍋物WHATSWORLDresort-台南東區總店
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「花花世界鍋物」位於國賓影城及南紡夢時代附近，專門供應肉類和海鮮火鍋，用餐環境寬敞且明亮，質感度假風的裝潢，和牆上繪製的樹木及動物，讓人有在戶外叢林用餐的感覺。每桌都附有沙漏，可以在煮的時候計時，桌上也貼心地設有服務鈴。白飯可以無限續，菜盤都是新鮮蔬菜，沒有人工火鍋料，特別的是還附有洋蔥！此外，配料也是多樣化，飲料更是喝到飽，讓人吃得滿足又盡興。
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台南火鍋｜#6春囍打邊爐-台南店
圖／IG@eight1010
吃火鍋還可以玩switch！位在東區中華東路上的「春囍打邊爐」，是港式火鍋為主的專賣店，春囍的湯頭選擇豐富，麻奶鍋、花雕養生鍋、香濃牛奶鍋都很推薦，而且可以品嚐到港澳特色的卜卜鍋、乳豬海鮮煲，不僅如此，包廂提供射飛鏢機、SWITCH遊戲，根本宛如小型遊戲室，餐廳也附設兒童遊戲區、投影布幕，家長帶小朋友來用餐很適合。店內空間很寬敞，很適合聚會、辦趴。
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台南火鍋｜#7小豪洲沙茶爐（中正路總店）
「傳統的廣東汕頭火鍋，祖傳的特製沙茶醬」，說到台南的廣東汕頭沙茶爐火鍋，怎麼可能不提到「小豪洲沙茶爐」～用豬骨、蔬菜、扁魚熬煮的湯頭自然鮮甜，搭配上店裡的靈魂招牌沙茶醬，香醇不油膩，沾什麼都好吃，好吃到許多來用餐的也會帶走一罐，成了另一種台南伴手禮。小豪洲沙茶爐的中正總店藏匿在巷弄內，空間明亮，位置多，動線清楚，份量超多且價格優惠實在，是來台南必吃的沙茶鍋。
台南火鍋｜#8刷鍋（ポットみがく）台南總店
隱身在南區鹽埕的巷弄內的「刷鍋」，強調「原肉煮義」，讓消費者吃到的都是經過認證過的品質，才可以呈現給顧客品嚐。餐點選擇種類很多，主餐有鹿、豬、羊、牛、雞、海鮮等，蔬菜盤的內容也相當豐富，其中還包含了少見的櫛瓜與紅菜根，飲料及冰品皆可免費享用。空間的規劃也讓人感到舒服，加大的餐桌留足空間和距離，還有3處的隔間設計用餐更有隱私，是個適合家族、公司聚餐或情侶約會的好地方。
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台南火鍋｜#9貍偷聚門．鍋物
圖／IG@renlijienina
台南巷弄美食還有這間「貍偷聚門」取自Little Dream的諧音，位於台南東區文化中心旁．主打20多種的豐富鍋物能夠選擇，厚工熬煮的蔬果湯頭、溫補藥膳鍋、酸白菜鍋、剝皮辣椒湯頭，還有超特別的菊花枸杞湯、桂花鮮奶湯、玫瑰鮮奶湯，濃郁的鮮奶鍋灑著滿滿的玫瑰花，喝的時候帶有陣陣花香，雖沒有豪氣萬丈的裝潢，卻秉承家人朋友都能安心吃得健康的執著。內用座位數蠻多的，適合家庭、公司聚餐，或是三五好友們的聚會。
圖／IG@renlijienina
台南火鍋｜#10弎回火鍋wazawaza
圖／IG@weieatfoodie
「弎」回念「ㄙㄢ」就是三的意思，wazawaza則是日文「特地」的意思，「一回生，二回熟，弎回不絕口」。整間店以萬花筒為概念來設計，一進門就會被環繞的鏡子給包圍，空間富有質感且明亮舒適，很適合拍照；另外，這裡的麻辣鍋超級讚，服務人員會先拌炒香料，接著再倒入湯頭，附上的菜盤豐富，裡面搭配都是新鮮原型食材，還有蝦跟蛤蜊等，沒有大量的火鍋料， 自助吧有明治冰淇淋和紅茶飲品無限取用，很適合聚餐或家庭及學生和情侶來享用。
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