嘉義人超幸福牛雜湯當早餐!百年老店續湯免費、吃牛筋補膠原蛋白

飛天璇的口袋

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▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

文、圖/飛天璇的口袋

王家祖傳本產牛雜湯(已改名為嘉義王媽媽牛雜湯)|嘉義小吃美食

嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾也是嘉義東市場裡數一數二的人氣美食,其實我這天本來只是要來吃國棟湯圓的,看到嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾有一堆人在排隊,所以跟著排了。吃完之後才發現,嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾真的是新鮮好吃又美味,也難怪生意會嗆嗆滾。(寫文的時候發現它在google上面的名字已經改成嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾)

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▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾從早上6點就開始營業,很多嘉義人的早餐就是一碗牛雜湯,我們這天是假日的時候過來,雖然也是一大早抵達,不過也是硬生生的排了10~20分鐘。上網看了一下嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾的相關資料,才知道原來嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾已經營業超過百年,現在已經傳承到第4代了。

王家祖傳本產牛雜湯環境

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

一個小攤子,多人服務,熟悉的SOP流程應該就是長久累積下來的默契,包括登記候位的人也是一整個俐落到不行,攤子上面擺放了處理好的牛內臟類,包括牛肝、牛肚、牛雜、牛心、牛肉、牛腰和牛筋等。

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

王家祖傳本產牛雜湯中間用著臉盆鐵鍋煮,熱騰騰的白煙一直冒上來,原本肚子不餓的這下光是等也等到餓了。

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

以前不太習慣和別人併桌這件事,不過好像年紀愈大就愈不在意這種事,反正大家也都是求個方便,吃完快閃,就當作同桌自是有緣。

王家祖傳本產牛雜湯餐點

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

牛雜湯150元

滿滿的一碗好料,還加10元附一碗白飯。這裡面有牛肝、牛肚、牛胃、腰子和牛肉等,份量大概是泡麵碗大小,以牛內臟類來說,這樣的價格我覺得還滿合理的,如果喜歡吃牛筋的話,還可以單點牛筋,整碗滿滿的膠原蛋白。

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

附了一小碟醬料,應該是辣椒醬和醬油膏。

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

內臟都處理的很不錯,吃起來都很鮮嫩,我覺得不沾醬料就很好吃了。

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

這個牛肉湯喝起來暖呼呼的,而且很鮮甜,雖然很多內臟,但是喝起來不會有腥味,而且加了薑更提味。

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

▲▼ 王家祖傳本產牛雜湯(圖/飛天璇的口袋提供)

湯喝完的話都可以再加,像我和小櫻桃都是湯控,一碗湯鐵定兩個搶著喝的,可以續湯就再好也不過了。如果有到嘉義東市場的話,除了這間王家祖傳本產牛雜湯之外,還可以品嚐:東市國棟湯圓、阿富網絲肉捲和袁家筒仔米糕。

飛天璇
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