▲糯夫米糕。（圖／規小孫）
記者黃士原／台北報導
台灣餐飲虛擬學院「大潮之外」邀請「Funtasty 有趣市集」攜手合作，於10月1日至2日於南港瓶蓋工廠舉辦大潮之外講座＋市集的首場跨界合作，邀集全台22家餐飲職人名店，讓大家可以一次朝聖。
▲ Hello 小森湯咖哩。（圖／有趣市集提供）
▲真芳-經典海鹽三明治。（圖／有趣市集提供）
▲宇宙生煎-泰不泰檸檬打拋小包。（圖／有趣市集提供）
本週末強勢於「島嶼浪潮」職人市集登場的新浪潮飲食代表有：台南超人氣品牌「糯夫米糕」（10/2單日）、網友激推台中療癒系湯咖哩「Hello 小森」、E.SO瘦子也愛吃的最潮生煎包「宇宙生煎」、深諳醃漬與發酵封藏時間之美「胭脂食品社」、獨特創新美型臭豆腐「Fancy Tofu」、近期人氣扶搖直上直球料理「肝苦嘆呷郎」、基隆超萌日系爆漿車輪餅「Yaki Yaki 脆皮紅豆燒」、吮指回味爆脆美式炸雞「汁汁男孩」、店內吃不到的市集限定龍蝦堡「波波海鮮市集」、台北十大必吃早餐之一「真芳」（10/1單日）。
▲法朋烘焙甜點坊-大潮限定藍莓鬆餅。（圖／有趣市集提供）
室內專區也集結共12間精品咖啡、烘焙甜食、調飲知名品牌，咖啡與烘焙甜食代表如：世界咖啡沖煮冠軍王策首間精品咖啡廳「VWI by CHADWANG」；引進東京Passage Coffee咖啡豆的淺培手沖咖啡店「W&M Workshop」；屢獲大獎肯定的甜點界指標名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」；被譽為法式甜點御三家的「WUnique Pâtissere」；新北板橋四大甜點店之一「Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖」；一週只賣三天的台中熱門貝果「勝好貝果」；曾為知名咖啡與米其林星級餐廳客製麵包而聞名的「拾穗Bakery&Kitchen」，以及賦予台灣水果全新價值的「在欉紅red on tree」將帶來大潮限定秋季冰品和法式水果軟糖。
▲To Infinity and Beyond。（圖／有趣市集提供）
特色調飲品牌則有全台最多產區的巧克力專門店「TERRA 土然巧克力專門店」帶來氮氣冰巧克力。而酒吧界勢不可當四大新銳酒吧也將現身「島嶼浪潮」職人市集，世界頂尖調酒大賽台灣雙冠軍張哲瑋、岳佳毅坐鎮之「To Infinity and Beyond」；2021世界頂尖調酒大賽台灣Top 5 劉欣蓓創立的「unDer lab」；2019年君度橙酒國際調酒大賽冠軍劉明杰領軍、以茶酒聞名的「Tei by O’bond」；以及2017世界頂尖調酒大賽台灣冠軍林冠辰與首席調酒師高永霈共同經營的「無向 Bar Without」。
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