文、圖／規小孫
嘉義最帥咖啡店絕對是往前咖啡製作所Forward Roasters無誤！有別於多數日式風格的咖啡店，躲在舊工廠裡的咖啡廳更添成熟大人喜歡的氣質，硬派率性且處處散發著獨一無二的風格，是一間從門口到屋裡、從空間到咖啡甜點都讓我們很滿意的咖啡空間。
風格與過去一店很是不同，搬家後的往前咖啡製作所 Forward Roasters 2.0沿用了一棟兩層樓高的舊工廠，鐵鏽般的色澤是我們對它的第一印象，而頭頂上那圓弧的加蓋棚也是它鮮明的特色，走過路過很難不被它吸引！
那日我們在開門前便抵達了門口，開門時的鐵捲門運轉聲猶記在耳裡，出現在眼前的FORWARD logo卻已擄獲了眼球，往前咖啡製作所Forward Roasters真的好帥，帥的一點也不輸給國外的咖啡店，甚至有那麼一刻，內心想起東京清澄白河的藍瓶子。
位在嘉義中央廣場、兆品酒店附近，在林森西路與興中街交叉口上，喜歡咖啡的人可以一併放進口袋，都來一杯、絕不過份！還記得那日穿梭在興中街巷子裡的暖意，雖然只是春天裡的陽光，但仍讓人想找間咖啡店坐下來吹冷氣、喝咖啡。走進往前咖啡製作所Forward Roasters即完成此願，而且馬上就被空間裡的冷色調給涼爽了視覺！
加上簍空挑高的兩層樓高度，抬頭便可將空間裡的巧思一覽無遺，如果有機會剛好遇到展覽、活動，甚至能走上二樓以鳥兒俯瞰咖啡吧台的角度，欣賞咖啡店裡的風景，那日雖然沒機會上樓，但有機會的話，一定要再去看看！
焦糖脆片奶油戚風蛋糕
雖然往前咖啡製作所 Forward Roasters的提拉米蘇很有名，但熱愛焦糖脆片的我們還是一眼就相中了這個焦糖脆片奶油戚風蛋糕！那日和台南陳太太夫妻一起來，4個人點了兩份甜點、三杯咖啡在諾大的桌前話家常，一度還懷疑我們是全場最吵的，爾後趕緊告訴彼此冷靜點。鬆軟的蛋糕體非常綿密，加上鮮奶油與焦糖脆片兩種食材相搭出不一樣的口感，嘴裡時而滑嫩、時而脆口甜香！非常迷人！
英式胡蘿蔔蛋糕
台南陳太太點的英式胡蘿蔔蛋糕是很少出現在咖啡店裡的選項，她說這可是那些年在英國必買的蛋糕！甚至還曾與英國室友挑戰在家自己做，沒有過份的胡蘿蔔氣味，多的是淡淡的肉桂香和表層鹹口味的起司，蛋糕體較扎實但不致於乾柴，是道相當獨特且很有英國風味的甜點。
黑糖拿鐵、手沖咖啡
而當然必須點上喜歡的手沖，才能感受往前咖啡製作所Forward Roasters的實力！淺中深焙皆可挑選，喜歡清爽點的風味就選水洗淺焙。那日我們還點了杯暖呼呼的黑糖拿鐵，上桌時杯口的表面張力讓我們於心底讚嘆真是好美好厲害！黑糖剛剛好的浮在表面，色澤宛如岩漿般烤得焦色誘人，入口甜而不膩，口口溫潤香醇，若你（妳）剛好深愛黑糖、剛好喜歡奶香濃郁的拿鐵，這杯請一定要點，一定不會讓你失望！
那日回來後我們總會想起往前咖啡製作所Forward Roasters，總會說著它的獨特、它的迷人，更在心底留了一個很好的評價給它，因為往前真的很勇敢！勇敢的擺脫多數咖啡店的風格、勇敢的做出自己的樣子，而這樣的風格已深深擄獲許多人的心，我們便是其一。
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