▲在嘉義地區普遍能看見店家在涼麵中加入美乃滋。（圖／IG:haha__eat 提供，下同，請勿隨意翻攝以免侵權）
實習記者楊于緹／綜合報導
炎炎夏日好沒胃口？來碗涼麵開開胃吧！說到「涼麵」，嘉義地區的吃法好不一樣，有別於台灣其他縣市的料理方式會直接將胡麻醬或芝麻醬拌在麵中，嘉義在地人會再加入「白醋」，也就是所謂的「美乃滋」，鹹甜鹹甜、味道超獨特，讓人ㄧ吃就回不去！位在嘉義市東區的這間老店，一到用餐時間就是大排長龍，有什麼魅力能夠橫行嘉義多年？一同來揭曉。
▲涼麵的份量對於一個成年人而言很足夠，且店內品項幾乎都是銅板價，CP值頗高。
這間「二ㄚ頭麻辣涼麵」位在嘉義市東區民族路上，招牌上大大的「二ㄚ頭」夠醒目，位置不難找，而店名的由來是因為老闆娘張惠珍女士在家中排行老二，現在已傳承到第二代，將眷村記憶中的那份好味道延續下去。店內的「涼麵」還有「涼粉」是許多饕客必點品項，麻香味十足的芝麻醬蓋在扁麵條上，再加入在地好吃的秘方「美乃滋」讓麵體滑順不乾澀，鹹甜鹹甜中又帶有一點酸度，非常開胃，小黃瓜、豆芽菜的份量亦給的很足，可以中和芝麻醬吃多會有的膩口問題。
▲加入店家自製辣椒醬更開胃。
店名取名為「麻辣涼麵」，然而涼麵上桌時卻發現怎麼和「麻辣」沾不上邊，原來是因為店家提供自製的辣椒醬給顧客自行取用，辣油是屬於偏麻的四川口味，無辣不歡的朋友絕對要試試看！根據店家的說法，辣椒醬裡使用的花椒是每個月特地請親戚從四川帶回來的，非常道地。另外，店裡還售有牛肉麵、水餃、酸辣湯與各式滷味，是結合正宗北方麵食與台灣在地特色的獨特滋味。
▲濃郁的芝麻醬配上美乃滋與店家提供的辣油，層次豐富，讓人一口接一口。
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