60年老滷汁+黏嘴肥肉!大稻埕銷魂滷肉飯 黃金比例燉出滿滿膠質

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我是沙拉,熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食,就是在旅遊和尋找美食的路上。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

文、圖/沙拉飯團

「大稻埕魯肉飯」台北美食,傳承60年的老味道,隱身在市場中的巷弄美食,一吃就會喜歡的傳統小吃,用餐時間人潮滿滿,需排隊,沙拉特地挑了下午時段來,一直有顧客上門,台北人也把魯肉飯當下午茶在吃了嗎?

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▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

「大稻埕魯肉飯」位在建成市場的巷中,公車站牌「後車站」步行過來不用五分鐘,還蠻方便的。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

「大稻埕魯肉飯」從民國47年到現在已經超過60年,目前已是第三代經營,店面跟一般小吃店比起來乾淨許多,老店不等於髒店。原本的店面只有五張桌子,用餐時間一下就滿了,隔壁增設的新空間,裝上冷氣迎接酷熱的夏天,沙拉今天下午去,真的好涼啊!夏天用餐最怕冷氣不涼,在「大稻埕魯肉飯」可以舒舒服服用餐。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

牆上有許多媒體採訪的資料,大稻埕魯肉飯是曾經登上國宴的好味道。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

60年的老滷汁,滷的黑金醬汁是不變的味道。肥、瘦肉9:1比例,再加入紅蔥酥、蒜酥、冰糖、超過60與百年醬油調和後一起燉煮至釋出膠質為止。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

淋滷汁的畫面太誘人了。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

魯肉飯

魯肉飯必點,我對他們家的滷肉汁一點都不陌生,去年買過他們家的魯肉汁回家吃過,全家都愛,吃完嘴唇會黏黏的,膠質豐富。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

看到大家都會加點半熟荷包蛋,我也要來一顆,半熟荷包蛋可以請店家直接放在魯肉飯上,也可以另外一盤。

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邪惡的蛋汁緩緩流下來,跟魯肉拌在一起吃,台版的黯然消魂飯,有著魯肉香及蛋香。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

控肉使用的是三層肉,菜單上還特別標註偏肥,我個人覺得還可以,本來就不怕吃肥肉,還有點愛,控肉飯會附上辣酸菜、小黃瓜、豆干當配菜,搭配三層肉吃不肥膩。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

控肉飯會淋上控肉的醬汁,若要升級成魯肉飯的滷汁,需加15元,強烈建議升級,很夠味。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

辣酸菜也可以單點, 一份才10元,解油去膩又開胃。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

綜合滷豬腳

不能挑部位,一定有豬腳。豬腳滷得恰到好處,很入味沒有腥味,吃起來也不油,皮Q肉彈,豐富的膠原蛋白。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

喜歡吃辣的朋友一定要來一勺辣椒,讓滋味更加豐富。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

像是滷筍絲、白菜滷都是沙拉很常點的小菜,今天有點了豬腳,怕吃不完就只點了滷筍絲。筍絲的油脂夠,不會澀澀的很好下飯。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

古早味紅茶

炎熱的午後來杯古早味紅茶消消暑,不會太甜,大概尾韻有點甜而已,飯後來一杯暑氣全消。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

吃完很滿意,就外帶一份腿庫飯跟媽媽分享,腿庫飯一樣會給辣酸菜、小黃瓜、豆干,若想要調整肥瘦就要選腿庫飯,可以全瘦肉,但我們家就愛吃有QQ皮的,所以就沒特別挑瘦肉。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

腿庫飯也好好吃。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

「大稻埕魯肉飯」不愧是60年的老店,能夠屹立不搖傳承三代就是東西好吃,今天點的都無雷,請放心服用。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

想買魯肉汁、豬腳、泡菜回家凍起來慢慢享用,可以買這種密封包裝的,吃比較久。

▲▼大稻埕魯肉飯。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

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我是沙拉,熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食,就是在旅遊和尋找美食的路上。現有經營:粉絲團部落格IG

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