文、圖／沙拉飯團
士林美食「金馥記烤鴨」假日必排隊，2022包裝再升級，帶去朋友家吃也很好看。不過來這裡買烤鴨不要亂停車，對面就有付費停車場，小心警察會來開單。
我發現疫情有多嚴重，排隊就有多長。其實假日本來就要排隊，但我發現疫情延燒這1個月，排隊時間提早了，每天經過11點就排成這樣了，回頭12點半還在排，大家大概是不想外出用餐，在家也想吃好點就來排。
若只排到轉彎處過去，大概20分鐘左右就可以拿到，但巷內應該要更久了。
過年前我有看到有人買紙袋，想說是送人好看，但到了過年後都還在使用，原來是包裝升級了。
現在是有密封包裝，視覺上也比以前乾淨。
以前的是下圖這種圓盤，但年輕人應該喜歡上面這種，比較不會油膩。
本來我覺得好像變少了，但數一數和之前的片數差不多。
炒骨的部份也覺得量少了點，我們2個人吃每次都點半份，這次我一個人吃掉2／3，莫非是我太餓了。
蔥絲、蒜片、甜麵醬。
餅皮加上片鴨、蔥絲、蒜片，擠上甜麵醬就很好吃！以前我們不愛吃片鴨，買整隻時就會請他少片一點，通通放下去炒比較夠味。
以下是沙拉以前吃的食記！士林排隊美食「金馥記烤鴨」好像是從我國中時期就開到現在，已有20多年，但在我的印象中他叫別的名字，那時候生意沒有那麼好。
從何時生意變好我不太記得了，但印象中2008年拿烤鴨達人總冠軍之後，排隊的人潮就沒再少過，不知道是不是那時才改名叫金馥記，這幾年生意越來越好。
來買烤鴨一定要打電話預訂，來就可以馬上插隊拿，不然排隊保證超過半小時。我現在連平日中午路過都在排隊，因為疫情的關係，現在已經不能電話預訂了，避免現場來買的人要等更久。
看架上滿滿的鴨子就知道生意超級好。
鴨肉一片片被刨下來可以捲成鴨餅。
以前會附酸辣醬、甜麵醬，坦白說我覺得甜麵醬自從去年改成這種專業包裝後，就變得沒這麼好吃了。以前用拉鍊袋裝時味道不同，不知道大家有沒有發現，我們全家都有感覺，但老闆生意依舊很好，可能大家都沒有感覺！現在也沒有再附酸辣醬了，只剩下甜麵醬而已。
鴨肉捲鴨皮再加上蒜苗及大蒜，雖然吃完嘴巴會臭臭的，但還是很難抗拒這種美味。
剩下的拿來炒鴨骨，平日人潮沒這麼多時，我們會跟老闆說片下來的鴨肉少一點，多一點放下去炒，甚至可以整隻放下去炒都可以。但假日我們就不會這樣，老闆怎麼賣就怎麼買，炒之前老闆會問你要不要辣。
以前去買時老闆都會給我們一張鴨皮兌換卷，下回可以多送一包。
2013年金馥記又再次拿下烤鴨冠軍，太厲害了，這算是我們士林的名店之一！
沙拉公主吃喝玩樂看世界
我是沙拉，熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食，就是在旅遊和尋找美食的路上。現有經營：粉絲團、部落格、IG
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