爆炒鴨骨+大蒜是絕配!士林人大推「冠軍烤鴨」排隊人潮站滿巷口

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我是沙拉,熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食,就是在旅遊和尋找美食的路上。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

文、圖/沙拉飯團

士林美食「金馥記烤鴨」假日必排隊,2022包裝再升級,帶去朋友家吃也很好看。不過來這裡買烤鴨不要亂停車,對面就有付費停車場,小心警察會來開單。

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▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

我發現疫情有多嚴重,排隊就有多長。其實假日本來就要排隊,但我發現疫情延燒這1個月,排隊時間提早了,每天經過11點就排成這樣了,回頭12點半還在排,大家大概是不想外出用餐,在家也想吃好點就來排。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

若只排到轉彎處過去,大概20分鐘左右就可以拿到,但巷內應該要更久了。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

過年前我有看到有人買紙袋,想說是送人好看,但到了過年後都還在使用,原來是包裝升級了。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

現在是有密封包裝,視覺上也比以前乾淨。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

以前的是下圖這種圓盤,但年輕人應該喜歡上面這種,比較不會油膩。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

本來我覺得好像變少了,但數一數和之前的片數差不多。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

炒骨的部份也覺得量少了點,我們2個人吃每次都點半份,這次我一個人吃掉2/3,莫非是我太餓了。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

蔥絲、蒜片、甜麵醬。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

餅皮加上片鴨、蔥絲、蒜片,擠上甜麵醬就很好吃!以前我們不愛吃片鴨,買整隻時就會請他少片一點,通通放下去炒比較夠味。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

以下是沙拉以前吃的食記!士林排隊美食「金馥記烤鴨」好像是從我國中時期就開到現在,已有20多年,但在我的印象中他叫別的名字,那時候生意沒有那麼好。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

從何時生意變好我不太記得了,但印象中2008年拿烤鴨達人總冠軍之後,排隊的人潮就沒再少過,不知道是不是那時才改名叫金馥記,這幾年生意越來越好。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

來買烤鴨一定要打電話預訂,來就可以馬上插隊拿,不然排隊保證超過半小時。我現在連平日中午路過都在排隊,因為疫情的關係,現在已經不能電話預訂了,避免現場來買的人要等更久。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

看架上滿滿的鴨子就知道生意超級好。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

鴨肉一片片被刨下來可以捲成鴨餅。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

以前會附酸辣醬、甜麵醬,坦白說我覺得甜麵醬自從去年改成這種專業包裝後,就變得沒這麼好吃了。以前用拉鍊袋裝時味道不同,不知道大家有沒有發現,我們全家都有感覺,但老闆生意依舊很好,可能大家都沒有感覺!現在也沒有再附酸辣醬了,只剩下甜麵醬而已。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

鴨肉捲鴨皮再加上蒜苗及大蒜,雖然吃完嘴巴會臭臭的,但還是很難抗拒這種美味。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

剩下的拿來炒鴨骨,平日人潮沒這麼多時,我們會跟老闆說片下來的鴨肉少一點,多一點放下去炒,甚至可以整隻放下去炒都可以。但假日我們就不會這樣,老闆怎麼賣就怎麼買,炒之前老闆會問你要不要辣。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

以前去買時老闆都會給我們一張鴨皮兌換卷,下回可以多送一包。

▲▼金馥記烤鴨。(圖/沙拉公主吃喝玩樂看世界提供)

2013年金馥記又再次拿下烤鴨冠軍,太厲害了,這算是我們士林的名店之一!

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我是沙拉,熱愛美食、熱愛旅遊、熱愛攝影也熱愛新事物。如果不是在旅遊和吃美食,就是在旅遊和尋找美食的路上。現有經營:粉絲團部落格IG

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