米其林認證的古早味!台中47年鵝肉老店 現切肉盤鵝鴨米血超大份

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

沙鹿「鳳記鵝肉老店」應該是在台北阿城鵝肉以外,少見又登上米其林推薦新入選的鵝肉店,在地營業47年,位置在沙鹿相對較為偏遠的屏西路上竟然也能被米其林發現,連鳳記鵝肉老店闆娘都覺得相當訝異。

我自己覺得台中鵝肉店強手也不少,Google評價700多則有4.1高分,其實鳳記鵝肉老店原本就相當受歡迎,幾乎每到用餐時間也是常客滿。抱著十足好奇心的我特地就跑來沙鹿一探究竟,到底能被米其林秘密客青睞的鵝肉老店有什麼獨到之處。

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▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

沙鹿「鳳記鵝肉老店」店如其名,就是一整個老店模樣,其實招牌不算太顯眼,遠遠只有看到一隻白鵝燈箱寫著「鵝肉老店」4個字,心裡好奇著「應該是這家沒錯吧?」畢竟這位置對我來說算是有點偏遠,不過也因為這樣附近非常好停車。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

據說鳳記鵝肉老店47年都在這個位置,只是原本是在路邊擺攤,客人坐滿人行道上,後來變成店面,而最早期也是只賣鴨肉起家,後來才增加了鵝肉的選擇,店面中都是自家人在忙碌著,招呼上我覺得相當親切。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

早上九點就開始營業,一到午餐、晚餐客滿幾乎是必然,整天營業午間沒有休息,店內座位數不少也說不上到很多,所以我自己是建議能避開用餐時間吃起飯也比較舒服不用人擠人。店內有兩大張長桌是戶外座位,但有更舒服的內用座位區是有冷氣空調的,這點對夏天找餐廳吃飯來說是相當大的誘因。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

麵檔餐檯區這邊可以點餐,還有選你要的滷菜,明明白白食材都堆在眼前,想吃的就自己夾或直接跟店家講,鳳記鵝肉老店沒有紙本菜單,只有店內牆上菜單可以參考,但滷菜部份價位要自己另外問,鵝肉切盤是以時價計,但最少要點1/4隻。

另外招牌還有湯麵類非常受歡迎,有加料的一碗雖然感覺價位不低,但其實也接近大碗份量了。另外一些鵝下水部位要點湯或乾的都可以,整體價位來說不能說是便宜,但絕對也稱不上貴。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

招牌鵝肉切盤1/4隻、鴨肉麵 、蚵仔麵

來鳳記鵝肉老店如果不吃鵝肉切盤我覺得就白來了,最少要點1/4隻,另外也有半隻跟全隻的選擇,如果用餐人數是3到4人我覺得點1/4隻應該就夠吃,這種「份量點餐方式」也是一般鵝肉店常採的計價方式,只是有的會寫固定價格,但寫「時價」的比較多,會介意價位的人建議要先問好再點。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

回歸鵝肉切盤本身,吃過幾家1/4隻的,鳳記鵝肉老店算是相對價位高些的,而且沒有辦法選部位的樣子,整盤份量倒是比我吃過的幾家1/4隻視覺上感覺還更大份許多。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

鵝肉相當厚切,店家說選用的鵝都是長得比較大的,所以吃起來不是非常嫩的那種,但也完全不顯乾柴,肉也切得較有厚度比較有吃肉的咀嚼感,肉質不錯還有帶皮的油脂甜香,整盤裡面還有像是鵝翅的小部份可以啃,鵝肉新鮮好吃,另外附上的辣醬油膏也很搭,加點薑絲沾著吃鹹中帶微微辣香非常對味。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

另外還有個很便宜的肉燥飯,上面的肉燥雖然是偏碎肉居多,但滷汁很香,意外的好吃。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

「鴨肉麵/蚵仔麵」也是我看現場蠻多人點的招牌,雖然感覺價位高點,但裡面是有鴨肉或肥蚵仔的應該也算不貴,坊間鵝肉店賣的鴨肉麵好像也差不多都在這個價位了,重點是鳳記鵝肉老店的湯麵挺大碗,上面鴨肉還有個5到6塊肉,視覺上麵量挺多。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

鴨肉紮實些但也不柴好吃,雖然偏清淡但淋上肉燥的湯頭很有古早味又爽口甘甜,重點是麵條讓我有小小驚豔,看起來好像我們台南的鹽水意麵,但又比較細些,老闆娘說其實是請麵廠特製的油麵,泡在湯裡不容易軟爛相當好吃!

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

另一碗蚵仔麵看到就知道為什麼這麼多人推,裡面鮮蚵都好肥又給了好幾顆,兩碗都好吃。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

乾米血盤│乾鵝腸│滷味│鵝肝│鵝胗

來吃鵝肉這種鵝鴨米血是我其次最愛點的,比起豬米血更有紮實感的嚼勁,好吃。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

另外鵝腸我也是大推,上次在台中市區吃的禾冠宏鵝肉的鵝腸是非常軟嫩的,鳳記鵝肉老店這份鵝腸是相對較為脆口的嫩度,加點酸菜也是好好吃。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

再來是滷味切盤部份我點了滷蛋、大豆干、鵝肝跟鵝胗,價位我就懶得一一詢問了。滷蛋還不錯吃,豆干部份我覺得正常表現沒有太特別,但鵝肝跟鵝胗就很不錯,鵝肝屬於比較鬆綿一點,稍乾,入口香氣濃郁,沾醬吃比較好吃。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

鵝胗就處理得非常好,一般家禽類的胗都是有著比較脆硬些的口感,但鳳記鵝肉老店的鵝胗吃起來微有嚼勁的脆度,但其實咀嚼中是有比起其他胗更顯嫩度感覺的,口感非常好,應該算少數我會喜歡想再點的。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

最後還有點一碗肉羹湯,是不貴,肉羹雖然口感不錯可是太小條,覺得普通。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

「鳳記鵝肉老店」Google網路評價747則有4.1高分,誰都沒想到這麼家47年老店竟然能獲得米其林青睞,連老闆娘自己提及此事也覺得是意外的驚喜,在沙鹿還有另一家阿火獅鵝肉担也非常受歡迎,兩家我覺得都各有所長,生意也都一樣很好,有興趣的話我都蠻推薦可以試試,親自吃過才會知道哪家合你口味。

▲▼鳳記鵝肉老店(圖/橘子狗愛吃糖提供)

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