限量供應「舒肥」鹽水雞只賣3.5小時!蔬菜種類號稱全台南最多

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▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

台南限量供應只賣3.5小時的鹽水雞攤「鮮蔬雞」,晚來保證吃不到,嚴選食材採用舒肥低溫烹調鎖住肉汁與水分,供應大量蔬菜種類讓客人營養更均衡,可說是全台南蔬菜種類最多的鹽水雞攤。

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▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

所有食材都是採用舒肥低溫烹調鎖住肉汁與水分,食材都放在玻璃櫃內,不用擔心被路邊廢氣污染。他們家應該是全台南蔬菜種類最多的鹽水雞攤,老闆說每週菜色會不太一樣,基本上每天都會在FB公告當天有什麼食材。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

處理食材過程都有戴手套,注重衛生有加分。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

先淋點香油。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

胡椒粉撒好撒滿不手軟,當然調味都是可以隨個人喜好客製化。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

使用紙碗裝。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

雞腿,舒肥低溫烹調,完美鎖住肉汁。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

雞胸肉,肉質軟嫩完全不乾柴。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

溏心蛋,蛋黃熟度控制得恰到好處,蛋香濃郁綿密滑順。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

炒杏鮑菇,炒過的杏鮑菇吃起來就是特別香,脆Q帶勁還保有水份。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

脆筍,炎炎夏日配點清脆爽口的脆筍超開胃。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

水蓮,特有的爽脆Q勁口感,是許多老饕必點的隱藏版菜色,畢竟老闆不是每週都有賣,市面上也不是每家鹹水雞都吃得到,看到老闆公告菜色時如果有出現水蓮,絕對要搶先預訂起來。

▲▼鮮蔬雞。(圖/台南先生提供)

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