台南又一家名店歇業!開業5年「和興號鮮魚湯」6/1起終止營運

▲▼和興號鮮魚湯6/1起歇業。(圖/和興號鮮魚湯提供)

▲和興號鮮魚湯6/1起歇業。(圖/和興號鮮魚湯提供)

記者黃士原/台北報導

這兩年疫情對餐飲業而言是沈重的考驗與打擊,開業5年和興號鮮魚湯,日前宣布因為疫情與5年租約期滿,自6月1日起,和興號將終止於忠義路二段49號的營運,但也說他們依然會自強不息地努力,期望以新的型態來提供安心美食給大家,期待能盡快再相見。

和興號鮮魚湯是台南正興街「小滿食堂」的吳媽媽(王惠慧)與老公吳朝榮重起爐灶的店,其實在開設小滿食堂之前,吳媽媽夫婦倆早就1999年創立鱻魚湯,賣了10多年的魚湯後才轉型開設小滿食堂。2017年,和興號在當時還未落成的美術館旁以全新的面貌與大家見面。

▲▼和興號鮮魚湯6/1起歇業。(圖/記者黃士原攝)

▲和興號的魚湯湯底可是用魚的脊椎骨、背鰭和魚頭,再加入新鮮蔬果慢火烹煮8小時。(圖/記者黃士原攝)

和興號的魚湯湯底用了魚的脊椎骨、背鰭和魚頭,再加入新鮮蔬果慢火烹煮8小時,再加上魚片,等同於是吃到一整隻魚。店裡推薦的是南部獨有的「西瓜綿鮮魚湯」,西瓜綿其實是未成熟的西瓜,然後再經古法醃製,算是南部特有的食材,吳媽媽把西瓜綿加入鮮魚湯底,微酸的滋味,讓湯頭濃郁卻不膩口。

▲台南松仔腳燒烤海產6/19燈熄。(圖/橘子狗愛吃糖)

沒撐過疫情的還有台南「松仔腳燒烤海產」這家熱炒攤,餐廳將在6月19日結束營業,消息傳出後不少人難過的說「這是我童年的回憶啊」。松仔腳燒烤海產就位於台南市中西區的總趕宮廟埕前方,要繞進小巷後才能發現它,廣場上擺著一張張桌子,每張桌子都有編號,而菜色選擇多樣,從日料生魚片、熱炒類到燒烤類都有,不能錯過的就是蛋烤小卷與味增肉。

關鍵字: 台南 和興號 鮮魚湯

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