文、圖／飛天璇的口袋
彰化肉圓全台著名，肉圓大概分為Q皮和脆皮兩種，早年大家比較推薦北門口肉圓，不過內行人都知道，「阿三肉圓」才是王道！阿三肉圓是我們每次到彰化必吃的小吃美食，而且璇還帶了很多朋友來吃，每個人都一吃成主顧。
一講到彰化好吃的肉圓，我想網友們就會立馬出現好幾個名字出來，每個人應該都有自已心中第一名的肉圓店，我們之前比較常吃的是阿璋肉圓和北門口肉圓，不過吃過阿三肉圓之後，眼裡再也容不下其他肉圓。
爐具就擺在門口，掛著「外帶排隊」的字樣，其實每次經過都看不到這4個字，因為無論幾點都被人潮擋住！另外，內用區和外帶區要分開排，不然等很久的位子結果排到外帶的就欲哭無淚了。
另一邊就有肉圓材料及製作區， 開放式的作業空間一覽無遺。
阿三肉圓是用炸的，肉圓在熱油裏翻滾著，所以皮質會有酥炸感，有些店家的油是熅火去炸的，所以口感純粹看個人喜好來選擇。
店家使用的醬料區，真的是率性十足。
這天雖然是平日下午，不過店內已坐滿人。
肉圓皮還能看的到豬肉內餡，所以皮薄餡多好吃是一定的。肉圓有大有小，大顆不是真的很大顆，小顆也不是真的很小顆，差別在於大顆的裡面有放干貝。
肉圓 （大）
阿三肉圓的皮是脆皮的，用叉子一叉就會叉破了，然後就可以看到裡面飽滿的好料。
豬肉是比較偏瘦的，但是吃起來並不會柴，應該是有事先醃過，所以吃起來很入味，還挖得到香菇、蛋，我覺得蛋是靈魂人物，雖然只有1／4，但是多了蛋香氣吃起來就是不一樣。
一般肉圓裡面放的多半是筍丁，但是阿三肉圓裡面放的是筍絲，而大顆肉圓的重點配角就是干貝，咬一口滿嘴鮮味老饕必點。
別忘了勞苦功高的肉圓皮，剛吃的時候是脆皮的，沾附醬料之後就變成Q彈的口感，這顆肉圓的功名成敗都在它。
吃肉圓習慣加點辣醬，這樣才美味。
龍骨髓湯
聽說內行的吃肉圓都會配龍骨髓湯。
苦瓜湯
個人習慣吃肉圓一定要來碗湯來喝，簡單的湯頭搭著一種的主食，在地美食就是讓人難以抗拒。
每個地區都有它的在地小吃，巷弄間都能發現到不同的銅板食物，吃的簡單也能飽足，做個小功課，坐電車來到彰化，再借個YouBike，騎遊在彰化街道間，就能盡嚐道地美味。
飛天璇
我用輕鬆的筆調，紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯
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