老宅暗藏浪漫天井!台南文青麵店飄香76年 香麻辣油拌麵吃更銷魂

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▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

文、圖/Viviyu旅遊美食世界

到台南火車站附近想要簡單吃麵食,又想要拍文青風格,那麼來「葉明致麵舖」就對了!這次到台南,友人狂推他的愛店給我,讓我趁著出差的機會快閃台南市中心也要嚐嚐看。沒想到平日午餐時間竟然客滿,幸好我還有最後一桌可以入內用餐,嚐過之後果然名不虛傳,值得前往。

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▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

「葉明致麵舖」旁邊的巷弄可以停機車,但我是停在附近的停車格,因為整個被停滿了。來到這裡有許多朋友都喜歡在門口拍照,當然也有不少人是在這裡排隊,等我停好車回來已經都入內了。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

入內之後發現這裡跟一般麵店的環境完全不一樣,整個像是在咖啡廳的感覺,如果說是來這裡吃義大利麵的話,我想大部份的朋友都會相信。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

一樓的半開放式廚房,完全可以見到工作人員煮食的過程,他們好忙碌,手都沒停過。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

跟櫃檯說明用餐人數後就會安排座位,像我是被安排在二樓。本以為過了午餐時間應該不會太多人,但事實證明我是錯的,一、二樓都是滿滿的用餐人潮,生意相當好。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

所有的滷味品項都很清楚地寫明價格,不用擔心夾太多付不起,單價都不會太貴。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

滷味每一種品項都整理地很乾淨,看起來都很好吃,我就是那種很想點多一點小菜的人。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

我覺得這裡很棒的是可以夾少量多種,每一種都可以吃得到,內臟類選擇也很多。夾取想吃的餐點後店家會幫忙加熱,吃完再結帳。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

忍不住拍了美美的洗手間,氛圍營造的很棒,頗有鄉村風格。

二樓用餐環境

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

終於讓我拍到空景了,可能是下午用餐人數較少,所以大多會安排在一樓座位區,讓我得以拍到二樓空景座位區。雖然是大張桌子,但還是都有因應防疫措施放隔版。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

二樓前方整個打通,讓屋頂有挑高的感覺,保留了樓梯空間的天井區,整體環境更明亮。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

我蠻喜歡這種保留了老宅原有的特色建築,加入了新的元素打造的空間。重點是裡面的冷氣蠻涼的,台南的天氣總是讓我汗流浹背,來到這裡可以邊休息邊吃麵。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

從一樓可以見到挑空的天井,一樓的採光也變好了,我從二樓拍下去的感覺也很不錯,老房子獨有的設計,現在比較少見到留天井的房子了。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

可能是因為人潮有點多,所以等候餐點上桌大約等了15分鐘左右,我也趁機休息回訊息。不得不說這裡的餐具也很有質感,跟一般台式麵攤不太一樣,多了份文青感。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

辣油

點麵的時候可以選擇辣或不辣,但我這吃辣幼幼班只能接受一點點辣,所以選擇不辣的方式再自行添加辣油。這辣油很有層次,有提香作用,一點點就很夠勁了。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

古早味紅茶

原本是想點桌牌上的珍奶,但看到每桌都有一壺這樣的飲料,搜尋了一下發現是古早味紅茶,當然我也不能錯過。使用特殊的量杯裝盛,甜甜的古早味紅茶,搭配麵食蠻沁涼的。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

嫑驚魂手打麵

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

可以選擇有蛋或是無蛋版本,我這麼愛吃蛋的人肯定是要加碼的,而且還是我最愛的溏心蛋。蔥油香氣在拌麵的同時會不斷飄出,我先吃了一口原版麵條,味道還不錯,但相信我一定要加點辣提味,讓香麻有辣勁的辣油拌在麵條上會更美味。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

麵條拌勻後有辣油和蔥油的香氣,麵條也很有彈性,我覺得加辣會變好吃,也更有層次。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

餛飩湯

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

愛喝湯的我也點了碗餛飩湯,但是這湯頭清如水,喝起來相當清淡,倒是餛飩口感還不錯,肉餡紮實。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

滷味

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

選了幾樣想吃的滷味,其中最有印象的應該是竹輪和蒟蒻,蒟蒻Q軟有彈性的口感,竹輪則是有入味。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

同樣建議加些辣油更有味道,原味吃起來比較清淡些。我喜歡這樣可以自由組合的滷味,少量多樣化滿足我什麼都想試試的點法。

▲▼葉明致麵舖。(圖/Viviyu小世界提供)

使用網美餐具是一大特點,算是蠻平價的價位,有涼涼的冷氣和老宅鄉村風的環境,我覺得值得一試。

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