文、圖／Viviyu旅遊美食世界
來到台南怎麼能錯過小吃美食！入住捷喬商旅安頓好之後想要找附近小吃，原訂的牛肉湯好像評分不高，友人臨時找了這間步行10分鐘可以抵達的「大胖豬心」。台南豬心3兄弟有阿明、阿文、大胖，其中大胖每天僅營業6小時，晚來可能會吃不到，是在地人避開觀光客的免排隊小吃，原本只是想簡單點些宵夜，結果又點了一桌。
因為太晚到，所以有很多都已賣完。店內的客人不多，在地人好像都是包回家外帶居多。
既來之則安之，店家說所剩的品項不多，但還是可以簡單吃些小吃沒問題。店家都很好客，很熱情的接待著我們。
僅剩的食材裡有我最愛的腰子，這也只有在做月子的時候吃最多，平常偶爾回味一下就好。
簡單的小吃店環境還算是乾淨，在這裡用餐才能吃到內臟類的最佳熟度，當然是選擇內用。
台南的食物有著台南的甜，就連醬油膏也是甜甜的，加上薑絲有著獨特的滋味，可以另外加辣調味。
菠菜
大魚大肉也需要些青菜來配，有高麗菜、空心菜和菠菜可以選，我們選了菠菜，油亮補充纖維質。
麻油腰子
就是看到還有腰子所以決定要試試口味，幸好有留下來吃「大胖豬心」這裡的麻油腰子好好吃。
腰子的熟度掌控的剛剛好，還有點脆脆的口感，麻油的香氣剛剛好，很適合補身的一道料理。
蒜頭豬腳
豬腳採白灼的方式再淋上醬油膏，但我不太敢吃肥肉，選了塊瘦肉吃，味道很不錯，也難怪這道很受歡迎。
麵線
加入麻油拌過的麵線真的好香，原本覺得沒很餓，吃了一口忍不住又接一口吃，完全引起食慾的香氣。
豬心湯
呈現粉紅色澤的豬心，熟度掌控的剛剛好，入口不會乾柴還相當有嚼勁，沾著醬油膏吃很香。湯頭則是帶著甘甜滋味，喝起來很清甜好喝。
豬心冬粉
豬心冬粉自然也是不能錯過的招牌美食，冬粉吸飽了湯汁的香甜，些許的薑絲點綴也能去腥，來到這裡必點的就是它。
喜歡吃內臟類的朋友可以來試試，像我就很愛這些小吃！但下次要提早來，我還想試鴨腳翅湯、腦髓湯等。
加入Viviyu旅遊美食世界粉絲團接收即時訊息不漏接
【你可能也想看】
►玉子燒包入脆皮豬排！台中老宅日式餐廳 酸甜草莓「三吃」太過癮
►好天氣衝一波！苗栗絕美露營系餐酒館 玻璃小屋吃義大利麵超chill
讀者迴響