每日限量50碗!台中蔬食拉麵加Q彈角煮、炙燒豆包 葷食者也愛

Nini and Blue 玩樂食記

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▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

福屋拉麵是台中少見素食九州系拉麵,招牌白拉麵、黑拉麵、赤拉麵三款拉麵,湯頭濃郁有層次,加上特製角煮、烤豆皮,馬上擄獲大家的芳心,不管是吃素或是葷食朋友都很推薦,每日限量50碗拉麵加上不到10個座位,想吃請乖乖排隊。

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▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

之前有人在福屋拉麵打卡就引起我們的注意,畢竟在台中素食九州系拉麵不多,趁著疫情稍微趨緩趕快來用餐。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

福屋拉麵在台中市東區大智路17巷弄內,就在台中火車站大魯閣新時代購物中心對面的巷子裡,巷內不好停車與會車,建議在附近停好車輛後再散步來吃拉麵。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

店家主要有白拉麵,黑拉麵、赤拉麵三種湯頭,白拉麵口味較為淡雅,黑拉麵、赤拉麵適合重口味的人,升級特盛的話,拉麵中多了糖心蛋和兩塊角煮,一品料理則是每日不同,白拉麵類似雞白湯口味、黑拉麵類似黑蒜口味、赤拉麵則是辣味增口味。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

和在日本吃拉麵的氛圍類似,大家都是排排坐著享用拉麵,灰色調的空間搭配用木質桌椅與一盞盞黃燈,讓大家更能專心在餐點上面。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

店內座位約莫8到10個位置,座位數不多,想吃的話,建議避開假日比較不用久候。半開放式廚房可以隱約看到老闆製作料理的過程,小小的料理區整齊擺放了鍋碗瓢盆等器具,感覺老闆家的收納應該很厲害。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

餐桌上有提供辣油與各式調味料,當天點的赤拉麵屬於重口味,就沒有使用到調味醬料,角落架上也有提供開水可以自取。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

赤拉麵升級特盛

第一眼看到這碗拉麵的時候,如果不要說是素食的話,應該也沒有人會發現,赤拉麵湯頭類似日式擔擔麵,不過福屋是五辛素拉麵。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

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味噌與豆乳湯頭,用辣粉、花椒粉與肉味噌帶出湯頭濃郁厚實感與鹹香辛辣度,尾韻少了葷食的油膩感,較為清爽,不過整體來說鹹度還是有點高,喜歡喝湯或是台式拉麵的人,可以考慮白拉麵。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

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福屋拉麵 角煮

個人認為角煮是福屋拉麵的靈魂人物之一,不管是視覺感受或是口感來說,真的是一塊爌肉!醬味濃郁,肥的部位在嘴巴中慢慢融化,軟嫩Q彈肥而不膩啊!很奇妙的口感。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

烤豆包取代拉麵中的叉燒肉片,豆包在炙燒過後,讓裡外層口感呈現反差,吸飽湯汁後的豆包,在咀嚼過程,還能感受到湯汁從層層豆皮中沁出的驚喜感。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

溏心蛋直接給一整顆,在這缺蛋的時刻,相當有誠意。

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福屋拉麵 叉燒飯

白飯上方加入切成塊狀的烤豆包與美乃滋,在沒有濃郁湯頭干擾下,烤豆包的香氣更明顯。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

剩下白飯再加入碗中變成日式擔擔飯。

▲▼福屋拉麵。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

福屋拉麵的確有其厲害的地方,濃郁湯頭加上炙燒豆包與角煮,顛覆大家的印象,原來蔬食拉麵也能這麼日式,難怪每天都一堆客人在門口排隊等候用餐,下次來用餐會想試試看黑福麵,試試看傳說中飄散著蒜香與芝麻香的拉麵。

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