▲全新的 LA ONE Pizza是簡天才師傅在高雄的第4家餐廳。（圖／LA ONE Pizza提供）
記者黃士原／台北報導
繼LA ONE烘焙坊美術館店於去年12月底開幕，位於二樓的LA ONE披薩餐廳，也將在3月25日正式開幕了！籌備近一年，以義式生活飲食風格出發、全新的 LA ONE Pizza是簡天才師傅在高雄的第4家餐廳，LA ONE Pizza將帶來義大利人樂天開朗活在當下懂吃懂生活的飲食美學風格，除了主推義式豹紋披薩之外，更有許多特色開胃冷熱菜以及主菜，同時還有台灣精釀啤酒、生啤酒供應，營造放鬆歡樂的餐飲氛圍體驗。
▲LA ONE Pizza餐廳主廚潘群欣。LA ONE旗下的每家餐廳主廚，皆來自與簡天才師傅共事很久的子弟兵獨立出來帶領。（圖／LA ONE Pizza提供）
LA ONE餐廳品牌的連鎖不複製是簡天才師傅在創立LA ONE時即有的特色，LA ONE旗下的每家餐廳主廚，皆來自與簡天才師傅共事很久的子弟兵獨立出來帶領。簡天才表示，當初招攬擔綱LA ONE Pizza餐廳主廚潘群欣進團隊時，就先有考慮過他以往在義大利披薩製作的長才，規劃未來可以開設一間披薩餐廳由其領軍運營。
▲LA ONE Pizza 使用新鮮酵母以及義大利超越190年歷史的百年製粉廠 Molino Dallagiovanna麵粉，主廚每日手工揉製麵糰，並經過48小時的低溫慢活發酵。（圖／LA ONE Pizza提供）
LA ONE Pizza 使用新鮮酵母以及義大利超越190年歷史的百年製粉廠 Molino Dallagiovanna麵粉，主廚每日手工揉製麵糰，並經過48小時的低溫慢活發酵，醞釀出披薩皮豐富且有層次的風味；披薩底醬選用義大利原裝進口的聖馬札諾（San Marzano）番茄醬汁，再搭配上披薩靈魂起司莫札瑞拉 Mozzarella 來製作，多達十種口味的豹紋披薩，除了有經典的「瑪格麗特」之外，還有主廚創意發想、將多種起司以黃金比例製作的「起司世家」、以簡天才師傅大地時蔬轉化為披薩版的「說蔬人」，同時把簡天才主廚的招牌「煙燻鮭魚」也運用到披薩上，這些都是主廚將其對台灣在地食材風土風味的領會結合其在國外的遊歷，並加上追隨簡天才師傅在Fine Dining的歷練與靈感，帶入其披薩與料理製作中。
▲經典的瑪格麗特披薩。（圖／LA ONE Pizza提供）
▲說蔬人披薩。（圖／LA ONE Pizza提供）
▲布拉塔番茄盤。（圖／LA ONE Pizza提供）
除了各款豹紋披薩之外，LA ONE Pizza還有許多精選冷熱前菜跟主菜，像是「煙燻尤物」、「生醃牛肉」、「布拉塔番茄」、「燉牛頰」、「瘋狂水煮石斑魚」等等義式美味料理，並且供應多款台灣在地精釀啤酒，以及生啤酒。由於義大利人很愛在下班跟晚餐前先與三五好友來個餐前酒，所以LA ONE Pizza開幕活動開跑就推出「歡樂Bar：天天Happy Hours 17:30-18:00 Suntory 生啤買一送一」，同時凡點義式家鄉味披薩或煙燻鮭魚披薩享有第二個披薩8折優惠（以低價計）開幕好康活動，活動期間為3月25日至4月10日。
▲貳樓板橋店呼應Google科技總部辦公室風格，塑造現代未來感氛圍，透明玻璃建築外觀，大片玻璃落地窗穿透性佳。（圖／貳樓提供）
另外，貳樓餐飲進軍板橋亞東商圈，在Google總部遠東通訊園區開立了全新門店「板橋店」，3月20日試營運。貳樓板橋店呼應Google科技總部辦公室風格，塑造現代未來感氛圍，透明玻璃建築外觀，大片玻璃落地窗穿透性佳。走進店內映入眼簾的是吸睛的跑馬燈轉盤，室內採用大量鍍鋅鋼板、工業風白燈條，從裡到外打造科技潮流前衛感，提供消費者全新的貳樓樣貌，全店共有近100個座位。
▲台胃口水雞班尼蛋。（圖／記者黃士原攝）
除了原本招牌餐點，貳樓全新菜單也將台式美味料理升級，「貳樓金牌鹽水雞沙拉」選用台灣在地美食鹽水雞，搭配綜合沙拉、螺旋甜菜，淋上特製鹽水雞油醋醬，台式加上美式的組合，完美詮釋貳樓的獨有台味；還有同樣選用台灣特色風味的「台胃口水雞班尼蛋」，將特製口水雞醬汁加上英式馬芬麵包及水波蛋，搭配綜合生菜及奶油炒菇，將台味精神融入美式經典。
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