記者周姈姈／台中報導
生煎包控看過來！台中就有一間生煎包小店連續2年獲得米其林必比登推薦，鮮肉生煎皮薄、底部超酥脆，一口咬下就會爆出湯汁，小籠包更是邪惡，送進嘴裡可要小心，因為咬下就會馬上噴汁，肉餡口味也很鮮美，另外還吃得到濃郁夠味的咖哩牛肉細粉，若有機會來台中一定要去嚐鮮。
▲台中「滬舍餘味」連續2年拿下米其林必比登推薦。（圖／記者周姈姈攝，下同）
座落公益路上的「滬舍餘味」，店面不大，每到用餐時間卻總是滿座，這間店是由來自上海的中醫師張駿打造而成。張駿剛來台灣時發現沒有什麼人做生煎包，但當時的他很想念曾是點心師傅的外公做的生煎包，於是他憑著兒時看著外公做生煎包的記憶，花了3年才還原這份記憶中的味道，而這份美味也在2020、2021年獲得米其林必比登推薦。
▲店面空間不大，每到用餐時間就會擠滿人潮。
▲酸梅湯和辣椒醬也都是店家自製。
來到滬舍餘味一定要吃「鮮肉生煎」，一顆顆圓滾滾的生煎包，底部煎得金黃焦脆，咬下可要小心了，會有滿滿的湯汁爆出來，肉餡更是鮮美夠味，另外還有駿哥特別研發的「翡翠生煎」，內餡加了青江菜、豆乾及香菇，送進嘴裡會先是皮薄外酥的口感，接著是清脆的內餡。
▲鮮肉生煎底部酥脆，咬下馬上噴汁。
▲翡翠生煎則是很清脆。
還有一道絕對不能錯過的就是「小籠包」，肉餡飽滿又鮮美，一口咬下會爆出熱騰騰的湯汁，更被譽為「不輸鼎泰豐」，另外，滬舍餘味還吃得到「咖哩牛肉細粉」，配料有牛腩、紅蘿蔔、白蘿蔔及洋蔥，湯頭喝起來是濃郁的咖哩香，口味十分有層次，另一道「油豆腐細粉鴨血湯」則以大骨及老母雞熬煮湯頭，油豆腐和鴨血會吸滿湯汁，口味算是十分清爽。
▲小籠包的外皮很薄，咬下是滿滿湯汁和鮮美肉餡。
▲咖哩牛肉細粉也很夠味。（圖／滬舍餘味提供）
台北中山區也有一間「老上海生煎包」，只賣生煎包，價格方面依顆數而定，如果買多相對比較便宜，點單完成老闆馬上開始忙碌，顆顆生煎包整齊排滿煎鍋上，出爐前再灑上蔥花與黑芝麻點綴提味，光賣相就引人口水直流，雖然價位部分稍高，依然憑藉真材實料的美味，廣獲饕客們好評。
▲台北老上海生煎包也擁有高人氣。（圖／蹦啾＊謝蘿莉 La vie heureuse授權提供，下同，請勿隨意翻攝以免侵權）
▲生煎包底部金黃焦脆。
生煎包手藝是老闆專程回上海學習製作，每口都是道地原汁原味，除了爆汁特色讓人驚豔，脆口底層與透薄餅皮「軟硬兼施」的口感，緊裹肥瘦適中的飽滿內餡，一口咬下滿足到不行，肉餡滋味清甜湯汁流不盡，真的會一吃就停不下來，非常過癮。
▲生煎包咬開都是湯汁。
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