台中人激推越南麵包!爆餡手撕紅燒豬+豬肝醬 配特製辣椒超對味

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▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

小辣椒越南麵包在台中第3市場內,別小看小小一家攤位,周末假日和中午時段人潮爆棚。小辣椒越南麵包在法國麵包中夾入自製的豬肝醬、手撕紅燒豬肉和醃製蘿蔔、小黃瓜等滿滿餡料,誠意十足。想吃越南麵包除了第2市場,第3市場也可以收入口袋名單。

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▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

台中市場大多有許多東南亞、異國美食,近年很夯的越南麵包更是成為市場的人氣美食,像是第2市場的越南法國麵包工藝,在食尚玩家報導之後,人氣更是誇張,其實每個市場都有一攤屬於在地的越南麵包口味。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

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台中第3市場有姊弟冷熱飲食、順口香麥仔煎等美食,近年更是有向陽東坡蛋黃肉包、上海脆皮烤饅頭等生力軍。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

在信義南街上的小辣椒越南麵包堪稱是在地人的口袋名單,近期也被網友挖掘出來,建議避開假日和中午時段,以免等到生氣。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

闆娘很注意敦親睦鄰,大家要遵守排隊規則,以免影響到隔壁攤販。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

小辣椒越南麵包餐點種類簡單,主要以越南法國麵包、越南春捲搭配越南咖啡等特色飲料。不過近期生意太好忙不過來,越南春捲停售了。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

備好的餡料,整齊擺放在櫥櫃中,闆娘很自豪地說豬肝醬、奶油、豬肉都是自己自做,不是買現成的。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

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點好餐點之後,闆娘會將麵包加熱切開,加入自製豬肝醬、奶油、醬汁、手撕紅燒豬肉、火腿等餡料。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

塞滿醃製紅白蘿蔔、小黃瓜,最後加入特製辣椒。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

爆滿的餡料會再擠壓一下,讓麵包可以好好包覆住餡料,就知道料好實在。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

小辣椒越南麵包的餡料塞的滿滿,稍微壓扁後才能一次一口吃。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

自製豬肝醬和奶油塗醬味道濃郁,加上紅燒豬肉組成整個厚實的基底,醃漬過的紅白蘿蔔補充了酸甜感和小黃瓜增加脆度,提升整體的清爽感。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

最後的辣椒更有畫龍點睛的效果,整體口感豐富多元。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

個人建議至少要點小辣會更好吃,辣椒辣的清爽,尾韻慢慢堆疊在舌尖上。

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

▲▼小辣椒越南麵包。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

小辣椒越南麵包的麵包體比較有筋道,加上食材放久會出水,會影響整體的口感與風味,建議趕快享用。

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