鮮甜湯加滿澎湃魷魚、肉羹!桃園夜市老字號鼎邊銼 還能無限續湯

DARREN蘋果樹

DARREN蘋果樹 DARREN蘋果樹

Darren蘋果樹(阿樹いっき)我是桃園部落客喜歡美食、旅遊、美酒和廟宇文化。2019年桃園上好攤評審,從無名小站開始寫文至今累積4000篇以上文章。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

文、圖/Darren 蘋果樹

鼎邊銼是什麼?想吃鼎邊銼不用大老遠跑去基隆夜市,桃園夜市就有鼎邊銼可以吃。這家「黑人鼎邊趖」在地經營50年,算是超人氣桃園觀光夜市攤位,黑人鼎邊趖據稱是跟基隆廟口吳記及邢記兩家師出同門,樹小編吃過不少次,尤其是天氣冷來一上碗鼎邊銼,澎拜配料加上熱呼呼的湯頭,鮮美暖胃,還能續湯非常棒。

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

[廣告] 請繼續往下閱讀 。。。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

黑人鼎邊趖就在桃園夜市裡,如果是第一次來逛桃園夜市的朋友,有可能會錯過黑人鼎邊趖,因為攤位的位置比較靠北埔路後面才能看到。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

桃園黑人鼎邊趖必點人氣品項有鼎邊銼、瓜仔肉飯、蛋黃中卷、宜蘭粉肝、南洋鯽魚等,其實如果可以我真得想給個小菜都來一份。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

宵夜時段來到桃園夜市,因為還想要吃其他小吃,所以我只有點了鼎邊銼、瓜仔肉飯。

[廣告] 請繼續往下閱讀 。。。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

鼎邊銼是什麼?傳統米食小吃源自福州,鼎就是台語的大鼎,趖是指黏液爬滾的狀態,台語是游動的意思,鼎邊銼是把在來米磨成米漿沿著鼎邊滾下,邊烤邊蒸而製成鼎邊銼。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

鼎邊銼整碗有豐富的配料,裡面有魷魚條、肉羹、蝦仁羹、筍片、香菇、金針菇等等,上桌拍完照先來口湯,清澈鮮美湯頭會讓人想多喝幾口。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

鼎邊銼呈現片狀,吃起來很軟Q滑嫩有咬勁,在口中可以感受到米香,有點類似粿條又有點不太像,第一次吃到鼎邊銼就對奇妙口感印象深刻。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

如果覺得湯頭太淡的話,攤位桌面上可以加乾辣椒粉,增加點香氣也會讓湯頭口味更重一些,我是沒有加辣椒粉,因為天氣冷想多點喝清湯。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

黑人鼎邊趖的瓜仔肉飯也是我來這裡會點的美食,我通常都是點小碗瓜仔肉飯,上面有滿滿的瓜仔肉,口味上偏甜鹹非常涮嘴,常常都是不知不覺就扒到碗底吃光光。

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

▲▼桃園黑人鼎邊趖。(圖/DARREN蘋果樹提供)

桃園黑人鼎邊趖不錯的是可以再續鼎邊銼的高湯,這對於天氣冷,想喝熱熱湯的人真的很不錯。而且他們家的高湯很好喝,我通常最基本都會續一次。

Darren蘋果樹(阿樹いっき) 我是桃園部落客喜歡美食旅遊美酒廟宇文化
*現有經營
部落格《DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌》粉絲專頁

【你可能也想看】

►整盤肉放下去爆香!桃園「專人伴炒」石頭鍋 爆餡Q腸蛋一吃上癮

►在地人才知道!桃園行動版肉圓只賣周末 咬得到滿滿筍丁、豆皮

►全台CP最高的吃到飽餐廳!中壢「泰式火烤兩吃」夯到假日一位難求

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

分享給朋友:

追蹤我們:

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

長者限定「陽明山免費小旅行」僅2場

14家手搖飲開工優惠懶人包

「台北小溪頭」走春!觀景台眺望山景

永和藥膳牛肉麵一碗才賣80元!

2024登台3大人氣連鎖炸雞店品牌

10家耽誤系名店!八方雲集賣冠軍牛肉麵

夜衝萬里泡湯!雙人湯屋只要250元

睡進櫻花林!新竹2大櫻花季接棒登場

年後即將開幕的5家餐飲品牌

盤點7家米其林一星台菜餐廳

熱門行程

迎接新年 感受光影祝福 北港燈會 耀眼啟航

新春來北港,點亮祝福!2025北港燈會穿越歷史與光影的璀璨交融,感受媽祖守護的溫暖力量

「光聚千塘,點亮桃園」2025台灣燈會等你來

A18主燈展演場及A19光的遊戲場雙展區,打造雙展區奇幻親子城!一同體驗桃園多元城市魅力

Facebook 上等你來找