文、圖／Darren 蘋果樹
三嵊亭鄰近中壢SOGO商圈附近，主打割烹創作料理是最新桃園無菜單料理，隨著疫情趨緩有條件開放內用下，已經吃了好陣子外帶，才有機會來插旗三嵊亭，三嵊亭菜單有多種不同價格套餐，其中最低價只要999元，菜色有和牛搭配海鮮內容豐富多變，每道料理擺盤用心好拍。
阿樹這天吃的是2080元價位套餐，爽吃和牛火鍋大啖生猛海鮮，CP值頗高只接預制客人，想吃記得要先預約卡位。
桃園無菜單三嵊亭和牛料理位置停車
三嵊亭和牛料理位在桃園市中壢區元化路上，在中壢SOGO商圈以及中壢威尼斯影城附近，開車停車可以停在銀河廣場地下停車場，走路過來不到5分鐘，三嵊亭外觀低調就連扛棒也只有黑底白字，走進去可是別有洞天！
打開門先看到和風庭院步道裝置，還有櫻花樹以及日本農家會使用的吊爐，好懷念在日本鄉下坐在圍爐旁，還有在圍爐周圍放在魚串的畫面，短期內應該無法出國，好險疫情降溫可以內用，還能跑跑日式餐聽，一解無法出國去日本的鬱悶心情。
三嵊亭的用餐空間以吧台和方桌座位為主，還有一個6人桌，中間如果再加個自在鉤再掛個圍爐就超有fu的，仔細看可以發現到吧台掛著知名日本和牛名稱，木頭暖塞調的用餐環境很舒適，算一算座位數不算多，如果人多建議最好早點預約，尤其是6人桌在週末假日可是很搶手。
桃園無菜單三嵊亭和牛料理菜單
三嵊亭和牛料理無菜單套餐價位有3種價位，當然想要更高價位，也能客製化價位菜單，或是不能吃的食材也能提早跟店家溝通，無菜料理的特色就是會隨著季節變換食材，所以有可能我吃到的菜色，跟你吃到的菜色會有所不同，這就是無菜單料理有趣的地方。
入座後店家很迅速地上柚子蘿蔔，並且倒上一杯熱茶，好愛柚子蘿蔔的香氣，開胃解膩吃不夠還可以續加，搭配牛肉也可以去油解膩很不錯。
第一道是鮑魚和風沙拉，有鮑魚、鴨胸、生菜、蘿蔓、小蕃茄、玉米筍等，三嵊亭從第一道到最後一道的擺盤裝飾都不一樣，讓人賞心悅目拍好拍滿，再吃之前淋上和風沙拉醬，有著清爽多層次口感。
三嵊亭生魚片刺身拼盤有黑鮪魚、鮭魚、青甘、甜蝦等附上現磨山葵，好久沒有在日式餐廳吃生魚片，感覺生魚片就是要現點現切現吃，以前常吃都不覺得特別，真得要等到失去才懂得珍惜，尤其是黑鮪魚軟甜好吃。
三嵊亭的烤午仔魚捲起來的造型很特別，一根的是昆布芝麻棒，通常午仔魚比較常見的是一夜干，在三嵊亭是用熟成的方式再下去烤過，單吃午仔魚肉質Q綿又帶有果香，可以搭配店家特製七味粉蒜頭辣椒，讓滋味多了股圓潤微辣鹹香。
炙燒和牛握壽司佐鴨肝鮭魚卵和干貝握壽司佐魚子醬，這兩貫握壽司的組合真得很邪惡，海陸美味直接夾殺吃貨們的味蕾。
炙燒和牛握壽司佐鴨肝鮭魚卵，牛肉是用來自熊本和王和牛牛小排部位，炙燒過的和牛肉會透出油脂香氣，上面再擺上鴨肝以及鮭魚卵，和牛肉脂香迷人，加上鴨肝入口綿化，這滋味會讓人想念。
另外一貫是干貝握壽司佐魚子醬，魚子醬鮮明的鹹度，更能帶出生食級干貝的甜度，吃起來有種加乘的效果，而且這干貝size有夠大，都已經對半切還是那麼厚實，吃起來很有爽度。
近江和牛肋眼乾煎佐地瓜泥、洋蔥、炸蒜片、芋頭片等，吃到這裡身為小鳥胃的樹小編其實就約5分飽了！這才進入主食，份量真得很多，三嵊亭的特色就是能吃到不同和牛肉，這次我吃的是近江和牛，肋眼均勻油花，咬起來滑嫩多汁，可以搭配周邊配菜來增加品嚐樂趣。
肉質鮮美細緻的白鰻魚天婦羅，底下有南瓜能吃到甜甜的滋味，旁邊是Q脆的菇類，不同的季節就會運用其他季節食材來製作，麵衣薄脆的天婦羅經典又美味，其中一串的銀杏則是帶有微微苦味。
吃完炸物天婦羅之後，店家送上現打紫蘇梅冰沙讓我平衡味蕾，也算是中場休息一下再繼續接下來的無菜單料理。
紅酒燉和牛肉以及梅子素麵，牛肉非常入味嫩口，豐厚香甜的肉感表現不錯，和風口味的冷素麵入口有著紫蘇香，清爽好吃讓我印象深刻，會很想要再續麵，但我又怕我吃不下。
再來這道火鍋算是湯品，牛肉是用日本和王牛小排三角精修帶筋，涮和牛肉建議3分熟就好，日本和牛很適合作為鍋物的食材，透過涮熱湯的方式，讓和牛油脂釋放鮮甜肉汁流入湯頭，和王牛小排則是滑嫩綿彈，最後涮完和牛的湯頭，喝起來鮮甜暖胃。
最後餐後甜點是店家自製豆花，滑順濃郁的豆花好吃無誤，身為豆花控的我還特地問了一下店家，這是自己做的嗎？店家說他們家的甜點都是自製，好想要偷偷學起來回家自己做，一頓下來已經飽到天靈蓋，店家還問有吃飽嗎？如果沒吃飽記得可以跟店家說，店家會另外再準備其他料理，絕對讓你飽著回家。
Darren蘋果樹(阿樹いっき) 我是桃園部落客喜歡美食旅遊美酒廟宇文化
*現有經營部落格《DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌》、粉絲專頁
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