牛腦烘蛋神好吃!新北50年老牌全牛料理 牛腩火鍋濃郁帶花椒香

小虎食夢網

小虎食夢網 小虎

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~"

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

文、圖/小虎食夢網

早前一口氣分享了11家新莊老街小吃,當中有些店還來不及寫就因為疫情而暫停,趁著最近疫情趨緩接著播出第5篇(第6家),但這家「新莊牛肉大王」卻是我最早收進新莊老街美食的第一家口袋名單,沒想到一收便是7.8年才得「嚐」宿願。

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

新莊牛肉大王顧名思義主打的是全牛料理,但不知為何一直以為這家和我新莊愛店饗牛二館一樣是牛肉火鍋店。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

「新莊牛肉大王」位於新莊老街靠近「新莊站」這一段,詳細位置大約在老街廣福宮和福德祠兩座老廟不遠處,開了一下招牌寫的創業時間是「1968」年。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

我們來的那天剛好是新北市取消隔離板的第一天,好像也是店家重新營業的第一天,店裡只有兩三桌客人,和以前不預約吃不到完全兩回事,可見這波疫情對餐飲業真的是殺傷很大。

新莊牛肉大王的菜單共有兩面,一面是全牛料理,另一面則是一些家常熱炒之類的,和我原先以為的全牛火鍋完全是兩回事。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

看了一下唯一火鍋類的是招牌「牛腩火鍋」,因為我們只有倆人所以選了單人套餐,上桌就像三媽臭臭鍋那般大小。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

附了一盤台灣牛肉片和一盤手工白麵。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

喝了一口湯。咦,說它是牛肉火鍋,倒不如說它是牛肉麵來的恰當一點,濃香卻不死鹹的牛肉湯頭其實蠻夠味,尾段還帶著淡淡的花椒香,挺好喝的。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

牛腩肉約莫有6.7塊,都燉得略軟,好些帶著一少許的筋膜,個人算是喜歡,但要說多好吃倒也沒有。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

白麵條有著烏龍麵的厚度,咬勁、麵眠香都有水準,飽嘴和飽足感都不錯,湯中還有大量的白菜,如果不是食量特別大,應該是可以吃飽。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

以台灣牛肉片來說,油花算是相當不錯,切得很大塊,但也蠻薄的,吃起來略帶飽嘴度,油質、甜度都算是可以,吃不夠還可以再單點,整體來說可能我更愛饗牛二館多一些,如果當它是牛肉火鍋的話。但其實它比較像牛肉麵火鍋。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

附上的辣豆辦醬雖然有一點略鹹但很香,辣度對我來說還可以接受,但猜想對嗜辣的人來說可能一點也不辣。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

本來要點炒心管,但不曉得為什麼看著menu嘴裡說的卻是蔥爆牛舌,不知道有沒有人跟我一樣在點菜時常常有這樣的毛病,詳細看了菜單才知原來這牛舌也可以做成宮保。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

嗯,一如過往的經驗,牛舌用炒的容易過熟,爽脆的口感特色也會少上幾分,但因為蔥爆的鑊氣和調味還是不錯的,也許下回來個直球對決「蔥爆牛肉」。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

紅燒牛尾據說也是店裡的招牌,剛好友人很愛吃牛尾所以點了一份,這裡的紅燒其實有一點像紅燒牛肉麵的紅燒,而非紅燒魚那種紅燒,當中的牛尾幾乎是整條,除了尾部脆Q像是牛筋的口感外,也能嚐到像是西式燉牛尾的軟嫩牛肉口感,另外就是尾韻淡淡蕃茄牛肉麵的慢火燉出的鮮甜滋味,拌上剛剛煮熟的白麵條興許也不錯。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

最後是一眼我就看到它站在那裡的「牛腦烘蛋」,印象中我好像在台灣第一次吃,又印久好像在中國曾吃過,只是牛腦換成羊腦。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

作法有一點像魚香烘蛋,尤其是調味端,香甜鹹加上若有似無的微微辣,蔥段、蒜苗、蒜末是極為重要的配角,蛋感覺是蓋上去的,但偏偏又和裡面的牛腦混為一體,尤其是那綿密細滑的口感,加上燒出像是略芡的醬汁。

我猜,八成有不敢吃牛腦的朋友問有沒有怪味,我的答案是即便有也被醬汁的味道蓋掉,嘴中只有又像半熟蛋、又像豆腐的綿、細、化,真心覺得好吃的亂七八糟。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

最後怕踩雷沒得吃,只好先點了一道塔香茄子以防萬一,結果出奇的滿意,反倒它為成可有可無的一道,雖然整體來說這熱炒菜還是有一定的功力,就是有一點點略油,但轉念這道料理不油又好想不好吃。

▲▼新莊牛肉大王。(圖/小虎食夢網提供)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
《小虎食夢網》部落格粉絲團

【你可能也想看】

►蛤蜊多到數不清!台北港澳「私房痛風鍋」 火焰鵝三重奏濃郁迷人

►泡在祕密基地耍廢!台北慵懶「綠意咖啡館」 爽吃8種爆餡餅乾

►全台唯一堅持12道工法!馬祖一甲子「阿婆手作魚麵」香濃邪惡

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

高CP值日式自助百匯梅酒生啤無限暢飲

6.5億準備好了!王品12/1「發現金」

花蓮最新露營車獨享百萬海景、月光海

鷹流拉麵台灣本店今日最後一天營業

烏來「溫泉湯屋+下午茶」1人免350元

新北「跨河煙火秀」會辦!細節曝光

只有4天!「歐洲聖誕市集」重磅回歸

宜蘭小旅行 睡進夢幻神殿帳露營

礁溪樓中樓溫泉飯店住一晚700有找

破萬網評4.9星最強居酒屋在板橋!

熱門行程

Facebook 上等你來找