超激厚酥炸雞排!高雄「幫雞按摩」佛心炸物攤 卡滋魚薯條太上癮

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▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

位在高雄路竹忠孝路上的「老來味炸物專賣店」,分別於路竹、岡山、楠梓、三民共有5家店。獨特的鹹香味配上超厚實的大雞排在路竹總店買一份只要超佛心價。現點現炸,標準的皮薄肉厚,想讓人不印象深刻也都難!除此之外還有無骨雞腿排、三角骨、雞皮、黃金湯翅、雞爪、魚薯條等6款必吃炸物,各有特色讓我瞬間不知道誰才是第一名了。

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▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

老來味炸物專賣店的總店位在路竹區忠孝路5號,鄰近路竹農會、路竹鬧區。若想解饞品嚐美味,在岡山、楠梓、三民也有分店。而身為專業吃貨的我本人,要吃就是要直奔總店。

厚切雞排

初次必吃他們家的厚切雞排,個人第1個會推薦原因無非就是他們甜甜的價位!我好像很久沒看到厚切雞排擁有超佛心價位。第2個原因則是雞排厚歸厚,口感吃起來不乾柴,趁熱吃一口咬下酥脆的外皮,咔滋咔滋的,吃起來非常過癮,雞排醃製的鹹度剛好,醃醬的香氣特別帶點鹹甜感。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

跟老闆閒聊下得知這肉質鮮嫩的秘密,就來自這台真空按摩機,現宰的溫體雞肉淋上獨特醃醬,就開始在真空機裡頭不停的幫雞肉按摩,一方面透過這樣的方式讓肉質更加軟嫩,另一方面則是讓每一片雞排都能充分地把醬汁吸附進去。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

裹上薄薄的麵衣後現點現炸15至20分鐘,建議先電話預訂。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

光在一旁等候,口水就要流下來了,瞧瞧這金黃色的外皮。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

再配上一杯飲料,簡直超完美的台式下午茶,而且非常有飽足感。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

無骨雞腿排

如果雞排沒辦法滿足你,相信我直接升級無骨雞腿排了,口感包準你滿意。幾乎不用再蹭骨,大小與雞排有得比,雖然厚實感有差,但那爆汁感真的無人可比。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

酥脆的外皮下,咔滋咬下便能感受雞汁竄進整個口腔。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

黃金湯翅

肉質鮮嫩的湯翅也不容錯過,肉質鮮嫩的明顯,也不會有吃一般雞翅只啃骨少有肉的空虛感,灑上的胡椒鹽更是加分不少。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

雞皮、三角骨

酥脆的雞皮口感真的酥的可以,近乎餅乾酥脆感,鹹香又涮嘴。三角骨也是屬於皮薄酥炸的代表作之一,有別於一般鹹酥雞的三角骨,似有若無的麵衣替三角骨增添了另一股獨特的焦香層次感,香酥的外表下仍保有肉質的鮮嫩。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

雞爪

更特別的想必就是它了!在滷味攤常見的雞爪,這兒竟然也有。嚼起來「特香」,同時保留了雞爪本身的膠質口感,吃起來鹹香酥脆,口感層次更加豐富。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

魚薯條

隱藏的新菜色,吃一口便讓我驚艷。炸到非常酥脆,卻又帶點硬度,吃起來越嚼越香,魚漿的鮮甜味更是從嘴巴竄到我的大腦,然後那鮮味不停的在我腦海中蔓延,那種熟悉的味道有點像北海鱈魚香絲以及蝦餅的綜合版,外加上犯規的胡椒鹽又來把整個口感更昇華,單當零嘴或是拿來配酒都是爆合適。認真覺得,一定要試試。

▲▼老來味炸物專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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