文、圖／943的超值省錢旅行秘笈
位在台北近郊的觀音山，不但是民眾登高踏青的好去處，一直以來也是雙北地區主要的綠竹筍產區。趁著每年5至10月產季的尾聲，我們趕在警戒降級的空檔前往觀音山採竹筍體驗「一日筍農」，也重溫了觀音山近年相當熱門的「觀音觀鷹」活動。
觀音山由於擁有坑谷地形和沙質土壤，雨水適中，又有充足日照，土壤及氣候非常適合綠竹筍生長，綠竹筍不但產量多，還素以鮮甜多汁聞名。觀音山的綠竹筍由於品質特別高，頻頻獲獎之餘也常成為星級飯店主廚指定的季節限定食材。
其中通過「農村再生計畫」的五股綠竹社區，就專注於發展休閒旅遊的活動，此處種植竹筍不用農藥，而是與大象鼻蟲等生態共榮共存，吸引不少民眾。
旗竿湖農場曾有不少旅遊行腳類節目和名人造訪，牆上還有林美秀、浩子、巴鈺、黃西田等人的簽名。
衝著一日遊活動有料理秀、觀音山特色風味餐又有採竹筍體驗等誘人因素，我們來到綠竹社區的旗竿湖農場，體驗當一日筍農。
採竹筍難度不高，只要做好防蚊準備、帶著筍農的工具，鋤頭、挖竹筍刀、竹籃走入竹林尋找蹤跡。綠竹筍通常種植母株後第2年即可採收竹筍，判斷有無竹筍冒出的最重要指標就是觀察沙地是否看起來「濕濕的」。
竹筍在冒出之前會讓上方的土壤帶點水氣，只要看到稍微溼潤變色的土壤，就可以輕輕拿著鋤頭試挖。果然我們慢慢撥開竹筍四周的沙土後，剛長出來的綠竹筍就一一現形，這時再用挖竹筍刀從底部切除，竹筍就採收成功了。
採好的竹筍依據外型可分為「上筍」、「中筍」、「下筍」3種等級。「上筍」的特色是彎曲類似牛角形狀，底部肥厚，筍殼光滑而且帶有金黃色澤，尾端也不要「出青」（呈現青綠色）。
「中筍」則是雖無彎曲的牛角形狀，但有圓錐狀且尖端不「出青」。
「下筍」則是既沒有符合牛角形狀，尖端也開始冒出綠色的芽。籃子當中還真是上中下筍都有！
主廚也傳授我們煮各級綠竹筍的訣竅，頂級的「上筍」最嫩，煮成涼拌涼筍口感最好。最好馬上食用，或是煮好後冷藏5天內享用完畢。
「中筍」則可煮湯，水煮30分鐘去除苦味就能進一步做成竹筍雞湯等料理。至於來不及搶在出青前採收的「下筍」，還是可以做成脆筍或製做成筍乾，維持爽脆的口感。
這天大廚示範了好吃的麻油竹筍油飯後，大家開始體驗以剛煮好的竹筍製作沙拉的DIY。
每個人都聚精會神的將竹筍、生菜、洋蔥、小黃瓜等材料切片並排盤，擺盤最美、最有層次感的還得到主廚準備的小獎品。
結束有趣的竹筍沙拉體驗後，大家帶著自己做的涼拌竹筍到一旁的餐廳用餐，其中沙拉就是「自作自受」成為午餐的一部分！
午餐就搭配農場竹筍料理包括金沙綠竹筍。
因應防疫措施，所有美食都是為求美觀先放在大盤拍照後再分盤。
蒜絨粄條蝦。
清蒸魚。
竹筍海鮮羹。
碧綠海中寶、竹筍雞湯等。
不但認識了觀音山的自然生態及在地物產又品嚐當地新鮮美食，身心都獲得了紓解。
吃完觀音山特色風味餐，到觀音山當然也要「觀鷹」！不少人到觀音山是為了走步道，但其實觀音山也是「觀鷹」的好地方，尤其若對生態保育和賞鳥有興趣的話更是不可錯過。
2020年9月底才開幕的「觀音山猛禽展示館」，是由過去的觀音山遊客中心改建而成，也是北台灣第一座以猛禽教育為主題的展館，943之前就有介紹過這裡，一回生、二回熟。
觀音山猛禽展示館有許多猛禽鳥類、地形地貌的圖文說明、模型、VR互動等多媒體展示，不用門票，免費入館參觀。
台灣正好位於東亞猛禽南北遷徙的路徑，觀音山也是觀察過境猛禽的好所在。
例如常出現在觀音山的觀音四秀，就是大冠鷲、鳳頭蒼鷹、灰面鵟鷹及赤腹鷹。那麼什麼樣的鳥類可以稱為猛禽呢？條件有3個：吃肉、勾嘴，體型大。就是本館的主角猛禽！
觀音山猛禽展示館內用不少有趣的多媒體互動方式讓民眾認識猛禽，像是用「握力」來體驗猛禽鳥爪的力道，民眾只要使勁一握，機器就會閃燈告訴你你的握力和哪一種鳥類同等級，非常好玩。還有用夾娃娃機來體驗猛禽吃哪些食物的展示也很有趣，選擇想知道食物是什麼的猛禽，用夾娃娃機就能即時體驗。
2樓的展示也值得一看，小朋友可體驗將自己畫下的猛禽掃描到機器內，銀幕畫面就會出現畫筆下的猛禽一起飛翔，還有以彈珠遊戲了解過境鳥類容易遭受的危險。
可別錯過VR虛擬體驗猛禽在觀音山上飛翔俯視的「上帝視角」，戴上VR眼鏡身如其境，彷彿化身老鷹在天際翱翔，也難怪大夥兒驚呼連連了。
除此以外，也可看研究單位放飛追蹤紀錄猛禽的季節飛行遷徙路線，像曾路過台灣的「海角一號」，最北可飛到接近俄羅斯的黑龍江，最南會飛到菲律賓南部！圖中的「海角七號」也是一路從台灣飛到日本等地。
如對鳥類生態有興趣，也可請館內導覽員介紹各種猛禽的知識，從生態的角度認識觀音山。
943來過猛禽展示館3次，深覺有趣的還有今年的新活動「速寫導覽」。在地藝術工作者李蓁老師解說觀音山人文及生態，並帶領我們速寫動植物等方式了解當地的動植物生態，我們也第一次細細觀察了觀音山的植物，原來有葉子對稱和不對稱、各種猛禽羽毛形狀與顏色的細微差別。
第一次體驗速寫非常新鮮，一面聽自然生態與人文故事，一面畫得不亦樂乎，最後帶著自己的作品和滿滿的收穫踏上歸途，觀音山無論什麼季節都有不同的風情！
早上行程建議：
10:30至11:30 旗竿湖農場採竹筍體驗。
11:30至1:00 午餐。
1:30至2:30 觀音山猛禽展示館。
2:30至3:30 導覽速寫等活動，或林梢步道。
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