▲美玉雲南米干。（圖／卡爾茗 Carl Ming授權提供，下同，勿隨意翻拍以免侵權。）
實習記者謝佩樺／綜合報導
在台南早餐可以吃牛肉湯、米糕、鹹粥，在彰化早餐可以吃爌肉飯，在桃園的早餐就是要來點雲南米干！因早期國民黨政府遷台的歷史因素，導致桃園有許多來自雲南的移民，為了生計紛紛端出家鄉菜餚，讓桃園成為雲南米干的大本營，也是在地人從小吃到大的美食。
▲「美玉雲南米干」一旁腹地廣大，非常好停車。
▲店內空間寬敞，用餐的起來相當舒適。
「美玉雲南米干」除主食以外，還有多樣經典的台式小菜可以自取，以及雲南最道地的「破酥包」，配著主食一起享用實在超豐盛；最特別的莫過於涼涼QQ的「豌豆粉」，口感軟中帶Q，醬汁微酸很開味，還有帶點芝麻香氣。
▲這裡也有雲南的「破酥包」可以品嚐。
▲「豌豆粉」是道相當開胃的小菜，外型像是綠色果凍，做法相當費工。
▲手工的「大薄片」吃起來脆度滿點。
▲「涼拌木瓜絲」也是必點的小菜之一。
▲「綜合紹子米干」整碗的配料超豐富，一碗就可以吃得很飽。
紹子醬是雲南料理很常出現的配料，通常都是帶點辣度的醬汁，可以乾拌或是煮湯，而這碗「綜合紹子米干」裡面就有豬肝、蛋、豬肉片，湯頭香味濃，不油不膩，也有微微的茄汁香氣與鮮甜的豬肉氣味；蛋的話可以選擇蛋包或蛋花，而《卡爾茗 Carl Ming》推薦可以點半熟蛋，因劃開後的蛋黃與湯融合的滋味相當特殊。
▲米干比起粄條更為粗肥也比較Ｑ，吸附醬汁後非常可口。
▲「紹子乾拌巴巴絲」是屬於重口味的乾拌麵。
巴巴絲也是雲南的米食，跟泰式河粉、米線都一樣是米製品，但是使用不同的比例做出來的成品軟硬就不太一樣，外型較扁細，口感偏柔軟，有機會來品嚐的話一定要點上一碗乾拌口味的麵食，較能吃到哨子的蕃茄香氣，一定要配上店內的辣油，更能提升整體的爽度和風味。
▲巴巴絲是台灣較少見的米食，有機會一定要親自品嚐。
▲特製辣油可以加入湯裡或是搭上乾拌麵都很適合。
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