滿滿番茄香!桃園「哨子米干」 手作豌豆粉彈牙開胃必吃破酥包

點評:好想吃看看喔~~~~~

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

實習記者謝佩樺/綜合報導

在台南早餐可以吃牛肉湯、米糕、鹹粥,在彰化早餐可以吃爌肉飯,在桃園的早餐就是要來點雲南米干!因早期國民黨政府遷台的歷史因素,導致桃園有許多來自雲南的移民,為了生計紛紛端出家鄉菜餚,讓桃園成為雲南米干的大本營,也是在地人從小吃到大的美食。

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▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲「美玉雲南米干」一旁腹地廣大,非常好停車。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲店內空間寬敞,用餐的起來相當舒適。

「美玉雲南米干」除主食以外,還有多樣經典的台式小菜可以自取,以及雲南最道地的「破酥包」,配著主食一起享用實在超豐盛;最特別的莫過於涼涼QQ的「豌豆粉」,口感軟中帶Q,醬汁微酸很開味,還有帶點芝麻香氣。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲這裡也有雲南的「破酥包」可以品嚐。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲「豌豆粉」是道相當開胃的小菜,外型像是綠色果凍,做法相當費工。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲手工的「大薄片」吃起來脆度滿點。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲「涼拌木瓜絲」也是必點的小菜之一。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲「綜合紹子米干」整碗的配料超豐富,一碗就可以吃得很飽。

紹子醬是雲南料理很常出現的配料,通常都是帶點辣度的醬汁,可以乾拌或是煮湯,而這碗「綜合紹子米干」裡面就有豬肝、蛋、豬肉片,湯頭香味濃,不油不膩,也有微微的茄汁香氣與鮮甜的豬肉氣味;蛋的話可以選擇蛋包或蛋花,而《卡爾茗 Carl Ming》推薦可以點半熟蛋,因劃開後的蛋黃與湯融合的滋味相當特殊。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲米干比起粄條更為粗肥也比較Q,吸附醬汁後非常可口。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲「紹子乾拌巴巴絲」是屬於重口味的乾拌麵。

巴巴絲也是雲南的米食,跟泰式河粉、米線都一樣是米製品,但是使用不同的比例做出來的成品軟硬就不太一樣,外型較扁細,口感偏柔軟,有機會來品嚐的話一定要點上一碗乾拌口味的麵食,較能吃到哨子的蕃茄香氣,一定要配上店內的辣油,更能提升整體的爽度和風味。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲巴巴絲是台灣較少見的米食,有機會一定要親自品嚐。

▲美玉雲南米干。(圖/卡爾茗 Carl Ming授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲特製辣油可以加入湯裡或是搭上乾拌麵都很適合。

*部落客《卡爾茗 Carl Ming》現有經營:粉絲團部落格

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