烘蛋包蔥油餅!宜蘭頭城必吃美食 牛肉麵湯頭甘甜還帶中藥香

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點評:蔥油餅好讚!

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

文、圖/紫色微笑

宜蘭的「阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵」是到頭城必吃美食,招牌蔥油餅是古早味,加蛋就是外面包烘蛋,外酥內嚼勁,蔥味十足,而牛肉麵、牛肉拌麵也不錯,香味濃郁,湯頭中帶有中藥的甘甜,麵條Q度適中乾麵也不錯,是物美價廉的小吃店。

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▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

宜蘭蔥油餅的店家很多,如果說蔥油餅的故鄉在宜蘭,應該也沒多意外。這次發現了一家小店,名字很可愛,但是它的蔥油餅的風味也是相當不錯。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

這家店的名字很可愛,叫做「阿ㄋ蔥油餅」,「阿ㄋ」是老闆小時候的小名,所以直接拿來當店名。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

冷氣開放!這在炎炎夏日裏對消費者可是一大福音。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

要來製作蔥油餅了,麵糰都是預先發好、揉好的,等待客人上門再馬上下鍋油炸即可。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

蔥油餅的作法很多種,這裡是採用半油炸半煎的方式,原本以為這方式會比較偏油。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

令人意外的是,看起來一點都不油,放在一旁瀝乾多餘的油時,也沒發現像是一般會泛著油光的蔥油餅。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

放在盤子上時,發現好像跟乾烙作法的一樣,看起來幾乎不油,而且空氣中夾雜著餅香,真是誘人。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

蔥油餅加蛋也是常見的吃法,這裡的作法也很特別。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

直接拿個跟餅大小差不多的鍋子,打顆蛋再把餅放進去就好了。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

從這面看起來就好像煎蛋一樣。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

這裡的蔥油餅灑點胡椒就很好吃,加點獨門麻辣醬的口味更是別有一番風味,而且餅的外皮帶點酥脆的口感,內層則是軟中帶Q,一口咬下,雙重口感。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

來張疊疊樂吧!拍照當天,老闆說因為那陣子颱風來襲,蔥價是嚇死人的貴,因此數量有比較少一些,不過看的出來還是滿有誠意的。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

這碗牛肉麵的湯頭真不錯,清清爽爽的,但牛肉香味濃郁,而且湯頭中帶有中藥的甘甜,麵條Q度適中,也是個人滿喜歡的。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

這碗牛肉拌麵也很不錯,而且因為湯汁比較少,所以麵條比較少吸收到湯汁,更能考驗出廚師煮麵的水準,好不好吃,煮麵的工夫就看的出來了。

▲阿ㄋ蔥油餅&鼎盛牛肉麵。(圖/紫色微笑提供。)

牛肉燉煮的很入味,肉質軟硬適中,口感也很不錯,可能是湯頭的關係,入口時多點了湯頭的香氣,這雖然是家小店,但整體來說非常划算。

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