文、圖／周花花
台味小吃雲集的萬華區，一直是我很愛的台北美食鬧區，光廣州街夜市就有好多家可吃，「廣州街夜市香脆蚵仔煎」是朋友推薦我，他心中台北最好吃的蚵仔煎，在韓國美食家白鍾元介紹後，人氣更是高到爆棚！
強調是使用嘉義東石直送新鮮蚵仔，「廣州街夜市香脆蚵仔煎」招牌脆皮蚵仔煎是絕對必點，蚵仔湯、乾蚵仔同是一絕，用餐時間整個一位難求！
「廣州街夜市香脆蚵仔煎」地址位在廣州街224號，較靠近環河南路那側，從捷運龍山寺站1號出口出來，約步行550公尺、7分鐘左右路程可抵達，若是開車、前車前往的人，可以把車子停在環河南路上，附近路邊停車位不少，再走到「廣州街夜市香脆蚵仔煎」距離也近一些。
1990年開業的「廣州街夜市香脆蚵仔煎」，已是廣州街30年老店，無論內用或外帶生意都超級好，雖然營業時間是17：30至01：00，但「廣州街夜市香脆蚵仔煎」真的很常不定期公休，我之前就撲空過兩三次，這天挑了週末來才終於順利吃到。
「廣州街夜市香脆蚵仔煎」招牌上直接強調是使用東石直送蚵仔，蚵仔煎、蚵仔湯、乾蚵仔三大天王，老饕都是直接來一套，其他餐點還有蝦仁煎、蛋煎、壽司，價格則是稍高一些，但以台北市來說仍算可接受的價錢。
餐點皆是現點現做，會需要一點等待的時間，加上人潮很多的關係，大家點完餐要記得自己點了什麼，並留意店家出餐狀況，不然一不注意餐點就會先上給別桌。
幾乎每桌都會點的招牌脆皮蚵仔煎，冰花狀的外皮，賣相真的是不錯，和多數賣蚵仔煎的店家都不一樣，記憶中我應該是第一次吃到這種脆皮蚵仔煎。
蚵仔煎
脆皮蚵仔煎相對的油度也會比較高一些，所以上桌後一定要盡快吃完，焦脆邊緣是很多人推薦且喜歡「廣州街夜市香脆蚵仔煎」的原因，吃來口感酥酥脆脆，確實是蠻有特色！但因為甜辣醬給的不是太多，對我來說還是有點油，不知道可不可以請老闆再多淋一些醬。
蚵仔湯
在我吃「廣州街夜市香脆蚵仔煎」的前幾天，才剛從嘉義東石回來，對於東石阿春小吃的超鮮美蚵仔仍記憶猶新，東石蚵仔的特色，在於蚵仔個頭飽滿size大，是台灣眾多產蚵仔的產地中滋味最鮮美的，所以很多愛蚵仔之人，都指名要吃東石的。
「廣州街夜市香脆蚵仔煎」的蚵仔個頭確實不小，但我個人不太喜歡裹粉這程序，難免影響吃的時候的口感及風味，即使知道是為了在烹煮過程中不要縮水，單論蚵仔的新鮮度是完全沒問題的，也有把鮮味煮進湯中，搭配九層塔、薑絲、蒜酥調味，可暫解對東石蚵仔的思念。
乾蚵仔
想要吃個過癮，就再點盤乾蚵仔吧，直接和東石鮮蚵來個直球對決，佐以大量蒜酥，亦可搭配薑絲、九層塔食用，「廣州街夜市香脆蚵仔煎」三大天王一次滿足！
「廣州街夜市香脆蚵仔煎」的脆皮蚵仔煎確實是很有特色，做出和台北其他蚵仔煎的差異，蚵仔湯、乾煎蚵仔的表現也不錯，但單就個人口味，我還是不愛這種裹粉較厚的蚵仔料理，較喜歡東石阿春小吃的乾淨風味，喜歡吃蚵仔煎的人，仍推薦你試試這家廣州街30年老店「廣州街夜市香脆蚵仔煎」，許多老饕心中台北最好吃的蚵仔煎。
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