端午節全台5大必吃特色粽子 中部隱藏版「蚵乾粽」只有海線才有

▲▼疫情嚴峻擋不住民眾採買粽子過端午節的心,在深坑肉粽一條街上有不少民眾頂著大太陽排隊買肉粽。(圖/記者湯興漢攝)

▲端午節即將到來,許多民眾排隊買肉粽。(圖/記者湯興漢攝)

記者蔡玟君/綜合報導

今年端午節雖然無法走出家裡到戶外遊玩,但全台各派別的粽子之爭,依舊是大家熱烈討論的話題之一!為此,全球線上訂房領導品牌Booking.com,特別選在端午佳節前夕盤點出「全台五大特色粽子」,包括介紹經典風味的北部粽、具原住民風味的阿拜等,都是大家討論話題。

▲▼疫情嚴峻擋不住民眾採買粽子過端午節的心,在深坑肉粽一條街上有不少民眾頂著大太陽排隊買肉粽。(圖/記者湯興漢攝)

▲不同地區的粽子都各有特色。(圖/記者湯興漢攝)

北部粽
北部粽因採用將糯米先炒過後再蒸的手法,造就出米飯粒粒分明的口感,而豐富多樣的餡料更因先翻炒過,使得香味更加濃郁,也因此成為端午節粽子的熱門選項之一。

客家粽
傳統的客家粽和常見的粽子製成略有不同,通常是會先將糯米泡水製程米漿後,再將粄糰加入菜脯香料餡料後蒸熟食用,未來待旅遊限制鬆綁後,旅人不妨前往如新竹等客家地區品嘗吧。

中部粽/蚵乾粽
中部粽是將炒到半熟的糯米拿去蒸熟,其口感介於北部粽和南部粽之間,因此受到不少喜歡吃到米粒且口感濕軟的饕客愛戴。

若是有機會前往台中,旅人不妨尋找隱藏版的「蚵乾粽」,此風味僅在海線地區盛行,以包入台中沿海與金門一帶特產的蚵乾為特色,少見的鮮味更是令人一吃難忘!

▲▼台南品香肉粽。(圖/台南市政府觀光旅遊局提供)

▲台南品香肉粽。(圖/台南市政府觀光旅遊局提供)

南部粽
全台粽子討論的主角之一南部粽,常見的料理作法是在糯米浸泡後,直接加入肉餡、香菇等餡料後投水煮熟,整體滋味較北部粽不油膩,且更能凸顯竹葉清香而受到廣大民眾喜愛,無論是撒上花生粉,或是配上一碗味噌湯吃,都可以讓人大飽口福。

原住民美食阿拜
原住民美食阿拜,因為與常見的粽子外觀相似,也因此成為粽子話題的新興選手,料理作法是將糯米等原料包裹肉餡後,於外層分別包上假酸漿葉與月桃葉製成,在花東許多原民餐廳都有機會吃得到。

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