秒飛美國!台北進口鮮嫩牛排超誘人 外層酥脆肉質柔軟中咬勁

泰國劉德華的美食案內帖

泰國劉德華的美食案內帖 泰國劉德華

曾任FHM男人幫雜誌副主編及遠足出版社主編、台新銀行無限季刊主編、合作金庫樂活理財季刊主編。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

文、圖/泰國劉德華

其實我肖想賦樂旅居的TK SEAFOOD&STEAK很久了,現在終於如願以償我高興到眼眶含淚,吃到主菜「USDA Prime美國1855黑安格斯肋眼牛排」後,再也噙不住淚水,感動到久久不能自己。

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▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

20盎司的安格斯黑牛真的非常可口。與牛排搭配的蔬菜另外裝盤。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

吃牛排最喜歡沾海鹽。

油花豐富的安格斯黑牛肋眼牛排

為此我還去查了一下美國1855黑安格斯肋眼牛排到底是什麼來歷,怎麼會那麼好吃。原來「1855」是美國的百年品牌,他們只用美國農業部(USDA)評鑑最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛,這個等級的安格斯黑牛有極高的嫩度與豐富的大理石油花,而且1855Prime肋眼牛排,只選用肋骨上方第6至12根肋骨的部位,這部位僅佔全牛的3%,如此高品質的牛排,當然好吃。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

來自西班牙的JOSPER烤箱

但是工欲善其事,必先利其器。TK SEAFOOD&STEAK使用來自西班牙、價值百萬元的JOSPER烤箱直火爐烤,這個烤箱最大特色是結合炭火烤架與烤箱的功能,最高溫度可達400度,爐烤過程中,食材會被炭火產生的煙不斷在烤箱內循環包覆,此時再加入美國田納西州波本威士忌酒廠JACK DANIEL’S橡木桶木屑燻烤,讓料理摻入一點威士忌酒香。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

不過我承認,我嘴巴沒那麼厲害,沒感覺到威士忌酒香,但這塊20盎司的安格斯肋眼牛排真的非常細嫩,我們吃的是5分熟,外層烤得酥脆,肉質柔軟中帶點咬勁,但這咬勁就一點點而已,不多,你絕對可以輕鬆咀嚼,又感受得到高品質新鮮牛肉帶來的回彈生命力,加上肉汁不停湧現,你真的會感動到噙不住淚水,久久不能自己。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

爐烤虎斑蝦滋味鮮甜

等等,別轉台,別以為一開始我就寫主菜,是不是其他料理乏善可陳?才不是,TK SEAFOOD&STEAK開胃菜有道「爐烤虎斑蝦、檸檬柑」也一定要點。首先這個虎斑蝦非常大尾,如果你喜歡吃蝦而且胃口不大,我覺得點兩份當主菜吃也非常適合。虎斑蝦滋味鮮甜、厚實飽滿,經JOSPER烤箱爐烤後搭配帶皮檸檬柑、梅子,沾上巴西里檸檬香料油,香氣四溢。最好先吃一口原味,下一口沾巴西里,再下一口配甜甜的梅子吃,品嚐不同的風味。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

非常好吃的沙拉,說是甜點我也覺得很恰當。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

前菜另有一道菜叫「布拉塔起司、爐烤鳳梨、新鮮無花果、糖漬培根、番茄果醬」我也很喜歡,名字雖然很長不好記,但真的很好吃。它應該算是沙拉,可是吃完後我覺得說是一道甜點也未嘗不可,因為爐烤過的鳳梨與新鮮無花果非常香甜,連我那個怕鳳梨刮舌頭的太太也吃得很開心。糖漬培根更是一絕,經過糖漬後的培根吃起來甜甜又鹹鹹,原本甜跟鹹這二種味道不適合同時出現,在這上面竟結合得天衣無縫,真的是太強。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

冰涼清爽的提拉米蘇

最後我要推薦TK SEAFOOD&STEAK的提拉米蘇。朋友都知道我不是很愛吃甜點,除了怕胖,還有就是多數甜點都太甜,實在無福消受。但TK SEAFOOD&STEAK的提拉米蘇甜度剛剛好,吃起來冰涼、清爽沒有負擔,好適合夏天。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

超美水晶燈,華麗又時尚。

▲▼TK SEAFOOD & STEAK。(圖/泰國劉德華提供)

在璀璨水晶燈陪伴下用餐

聽說TK SEAFOOD&STEAK晚上比較熱鬧,大概是因為餐廳的挑高設計,高掛了許多水晶燈,加上餐廳四周都有玻璃產生的鏡射效果,讓水晶燈看起來又華麗又時尚。不過白天來吃飯也是很美,白天的水晶燈一樣璀璨,而且成排落地窗帶來明亮採光,讓人一走進餐廳心情就特別愉悅。不管是朋友聚餐或是情侶約會,我想TK SEAFOOD&STEAK都是非常好的選擇。

曾任男人幫副主編及遠足出版社、台新銀行無限季刊、合作金庫樂活理財季刊主編。現為台北市農安街111號東岸池上便當店長、廚師與店小二,假日是兼職作家與餐飲顧問。
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