想吃用「搶」的!台北特色餐酒館 限量祖傳炸醬麵爽口不死鹹

三高Sir的美食足跡

三高Sir的美食足跡 三高Sir

本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

點評:炸醬麵好讚!

▲▼Chateau Zoe安迪城堡(圖/三高sir提供。)

文、圖/三高sir

這家店老闆不定期會在臉書公佈限量牛肉麵或炸醬麵開賣,幸虧友人的通知讓我搶到一席,難得有機會可以吃到號稱頂級的炸醬麵套餐,當然要來試試。

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▲▼Chateau Zoe安迪城堡(圖/三高sir提供。)

▲▼Chateau Zoe安迪城堡(圖/三高sir提供。)

到場時老闆已經陸續開始出餐,有滷味拼盤、酸辣湯、炸醬麵,確實不曾吃過這麼高檔的炸醬麵,加上滷味拼盤,對胃口偏小的人來說應是兩人套餐了。

▲▼Chateau Zoe安迪城堡(圖/三高sir提供。)

先來一盤滷味,有米血、五花肉、豬心、花生、大腸頭、豆干、海帶、素腰花,一般坊間吃過最好的恐怕也尚未超過這個等級,頂多伯仲之間,入味是基本,甘醇香氣、以及口感火候的掌握頗有一套,而且食材對應的滷汁似乎有部分還做了些許變化,我特別喜歡透至鬆軟的花生和大腸頭,硬要挑骨頭的話,豬心中央的血味仍有殘留。

▲▼Chateau Zoe安迪城堡(圖/三高sir提供。)

▲▼Chateau Zoe安迪城堡(圖/三高sir提供。)

酸辣湯走溫和路線,只是覺得不夠酸,雖說感覺得出用料還不錯就是。

▲▼Chateau Zoe安迪城堡(圖/三高sir提供。)

炸醬麵有切絲小黃瓜、韭菜、銀芽、毛豆,攪拌過後十分爽口,尤其在風味渾厚的炸醬之中起了相當好的緩和作用,這炸醬的確炒得很香,不死板的鹹甜比例,筍丁與豆干都不錯,至於麵條不會軟糊,總之就是一碗理想的炸醬麵,吃了是很舒服的。

▲▼Chateau Zoe安迪城堡(圖/三高sir提供。)

▲▼Chateau Zoe安迪城堡(圖/三高sir提供。)

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