▲台北凱撒大飯店珠蔥食憶無菜單料理 。（圖／台北凱撒大飯店提供）
記者黃士原／台北報導
大地回春，此刻正是品嚐珠蔥的最佳時節。台北凱撒大飯店與新北市農業局繼去年合作推出口碑爆棚的珠蔥料理後，今年春季再續前緣，聯名推出「珠蔥食憶無菜單料理」，活動時間至五月底，從經典的珠蔥烘蛋、珠蔥炒臘肉到創意的珠蔥酥餅都有，平日商業午餐每位520元。
▲珠蔥烘蛋。（圖／台北凱撒大飯店提供）
「食憶無菜單料理」是台北凱撒大飯店王朝餐廳去年底推出的台式懷舊套餐，是平日商業午餐的新選擇，這一季主打平溪產地的高品質珠蔥入菜，首推「黃油玉米雞佐主廚特製珠蔥醬」、「家常珠蔥烘蛋」與「珠蔥炒臘肉」，建議另外加購不可錯過的珠蔥創意點心「奶香珠蔥火腿司康」與「金牌蘿蔔絲珠蔥酥餅」。
▲珠蔥炒臘肉。（圖／台北凱撒大飯店提供）
結合時下流行「產地餐桌」的概念，也與新北市聯手舉辦了以平溪珠蔥為主題的旅遊團「螢光秘境‧蔥滿幸福」一日平溪私旅行，除了可以體驗親自下田摘採翠綠珠蔥、感受山林之中螢火蟲點點螢光的浪漫秘境等，壓軸登場的是品嚐台北凱撒大飯店國宴團隊的珠蔥外燴料理，包括有「蔥滿幸福大拼盤」、「珠蔥臘味珍珠飯」、「珠蔥燉金雞」、「珠蔥玉露海上鮮」等。
▲蛤蜊海帶嫩豆腐煲。（圖／北村豆腐家提供）
另外，以正宗韓式嫩豆腐煲為主軸的「北村豆腐家」，近日也新推出「海陸爭霸全新料理」，包括「蛤蜊海帶嫩豆腐煲」、「韓式大醬炸魚嫩豆腐煲」、「魚卵海苔鑄鐵拌飯」、「秘製蝦醬鑄鐵拌飯」、「柚香辣炒魷魚」、以及「韓式香辣牛肉湯」，要顛覆消費者對韓食的刻板印象。
蛤蜊海帶嫩豆腐煲把蛤蜊和牛腱肉加入豆腐煲內一起熬煮，鮮甜飽滿的蛤蜊讓湯頭帶出特有的鮮甜，搭配Ｑ勁又多汁牛腱，一個豆腐煲吃得到海陸兩種滋味；喜歡酥炸口感的朋友也可以選擇「韓式大醬炸魚嫩豆腐煲」，將韓國的味噌─大醬，加入蛤蜊提味，搭配滑嫩順口的手工嫩豆腐，酥炸過後的炸魚熬煮，上桌後讓人食指大動。
▲魚卵海苔鑄鐵拌飯。（圖／北村豆腐家提供）
而全新上市的「魚卵海苔鑄鐵拌飯」，在熱騰騰鑄鐵飯上面鋪上一球橘嫩透明的魚卵，搭配香酥海苔一起入口，魚卵在嘴中啵啵爆開的鮮甜味叫人難忘；「秘製蝦醬鑄鐵拌飯」則是將元氣東港櫻蝦、紅蔥頭與獨門配方一起爆香，將翻炒出鹹香味的蝦醬後放上鑄鐵飯，與黃澄澄的蛋皮攪拌後入口，讓人一吃就停不下來。
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