文、圖／影子
2020年對全球來說都是一個相當難過的年，很多人因疫情打壞了人生規劃，就像我們這次分享《烤串小賣所》的二位年輕女老闆一樣，過去二人在服務業工作，受疫情影響，看不到未來發展，於是決定離開熟悉的職場，轉戰從未接觸過的餐飲業。
同樣也是喜歡吃美食的她們，當決定出來創業時，便向做餐飲的朋友請教學習，甚至店內所有事務都一手包辦，一路走來烤串店就這樣開了將近一年左右。
乾淨整齊明亮的擺法，跳脫傳統燒烤店擺放模式，容器從鐵盤到竹盤分門別類一一將食材串上竹籤，為了讓大家方便挑選想要的食材。
從肉品到蔬菜，從豆製品到麵製品，堅持食材現點現烤，再用獨家研發的醬汁，來為烤串提味加分。因此若不想現場等太久，建議可以先用line預約，時間到再到現場拿。最便宜的烤串15元，最貴的不過是40元，可以說是相當親民價格的烤串，口味有二種選擇，一個是招牌醬燒，另一是特調椒鹽，在點餐時需告知要哪一個口味，若沒有告知，一律用醬燒口味。
所使用的烤爐是遠紅外線瓦斯烤爐，爐火可以控制，因此在烤炙的時間，比用炭火減少許多，而且也沒有沾染炭灰疑慮。
招牌醬燒是用日式醬油和沙茶醬熬煮出來，是鹹甜風味，適合重口味的人，另一個是特調椒鹽，若比較喜歡吃食材原味，可以選椒鹽口味。
椒鹽口味是在烤好後，才撒上椒鹽，一次只能選一種口味，不能二種都選。
醬燒口味在烤得過程已經涮上醬汁，看起來會油亮油亮地，而且還聞得到香味。
這裡面有個椒鹽烤饅頭比較特別，先刷上奶油之後，再經過烤炙形成焦香，再撒上椒鹽的做法。
小的銀絲卷三個一串，烤好後淋上煉乳，再用塑膠盒包裝起來，看得出來店家在這方面很細心，為了不讓客人的烤串冷掉，在等待客人來拿的時候，還放在保溫袋裡，小小動作大大貼心。
帶了二大袋烤串火速衝回家享用，一邊看電視一邊吃著烤串，很享受。
椒鹽烤饅頭
剛才有提到椒鹽烤饅頭，在烤前已有刷上奶油，奶油的香氣和椒鹽融合，再加上焦香酥脆口感，意外覺得好吃。
手工黑輪片
口感軟Q的黑輪片，涮上醬汁，口味甜鹹。
雞皮
雞皮烤出來的口感是軟軟的，若習慣吃比較焦香酥脆的人會不太習慣，可以建議店家再烤酥一點會比較能夠呈現雞皮美味。
Q彈豬肩胛肉
紮實的豬肉口感，咬起來很有嚼勁。
雞翅
烤串真的要熱熱的吃比較能夠吃到外面烤得焦香的滋味。
金針菇培根捲
培根肉不是薄薄地而是有厚度，外層烤得焦香。
大培根蔥捲
裡面的蔥段帶有清新風味，和重口味的培根搭在一起可以解膩。
煉乳銀絲捲
因為沒有經過油炸關係，銀絲捲吃起來是鬆軟，加上有甜甜的煉乳，當做飯後甜點也不錯。
日式烤麻糬
軟Q的烤麻糬和銀絲捲一樣，都淋上煉乳，有著Q彈的咬勁。
可愛的店長是老闆的寵物，店內logo圖也是店長本人喔。
就是這張logo圖，拿著烤串，模樣很可愛。
大部分遇到的烤串店老闆都以男性居多，畢竟要長時間碰爐火，是相當辛苦的工作，二位女老闆跳脫舒適圈，選擇自己喜歡的美食當做創業的開始，想用不同作法的烤串，讓大家多一個健康吃烤串選擇，口味雖然見人見智，但憑著這樣的用心，就值得跟大家來分享。
【你可能也想看】
►銷魂海鮮粥料多、湯甜！高雄粥老大花園古厝餐廳 必點肉筋飯入口即化
►鹹蔥蓋上雞肉串！高雄宵夜居酒屋 鮭魚卵灑在飯上超誘人
►超狂燉飯堆滿鮮蝦蛤蜊！六合巷弄小餐館 在地人大推甜香烤豬排
讀者迴響