文、圖／阿mon
《一鳥一炭》是嘉義高知名度的串燒居酒屋，主打牛肉、豬肉、雞肉，串燒種類很多，由客人挑選喜歡的串燒後交給師傅料理，現點現烤，還有免費雞湯喝到飽，串燒烤功掌握很好，味道口感都很棒，配上orion生啤酒更讚，是嘉義吃宵夜和朋友小酌的好選擇喔，推薦點牛肉蘋果、豬肉起司球。
★《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒。
某天在嘉義晚上想跟朋友吃串燒小酌一下，就想到了之前路過民族上有看到一間《一鳥一炭》，因為招牌外觀非常醒目且有特色，所以就印象深刻，網路查詢後看評論還不錯，內用還有免費的雞湯喝，而且開蠻久了，感覺跟台中赫赫有名的串燒店激旨燒鳥有點神似，就和朋友一起來嘗鮮看看了。建議是騎機車前往，附近的機車停車格不少，但如果開車的話，可能就要繞圈圈找車位了。入夜後的店招牌非常顯眼奪目，真的會讓路過的人都注意到它的存在。
我們來的時間大約是晚上7點，店內已經有三桌客人了，還好還有空位就趕緊入座了，店內桌數大約是8桌，大概坐20人就是極限了，太晚來的話可能就沒位置了。
牆上海報強調了店內雞肉使用的是台灣桂丁雞，這讓我還蠻驚喜的，因為之前在其他地方吃過桂丁雞，真的挺好吃的。
放好個人物品後，就和朋友到店門口的冷藏櫃挑串燒拉，櫃內會有各式各樣的串燒，每串價格＄40起，要想好要吃什麼後，再開櫃門拿取，這樣也才能讓食材比較保鮮。
上層是牛肉串燒，下層是蔬菜及海鮮串燒，海鮮串燒的種類不多，所以想吃海鮮類燒烤的話，可能就要選別間。
上層式豬肉串燒區，下層則是內臟串燒區，種類也算是相當的多。
如果想要吃點飯類的話，店內也有幾種的飯食，本來想點一份來墊墊胃，結果老闆說飯已經賣完了，這下就殘念了，今天就真的是吃串燒了。
冰櫃內有多種日式清酒和冷泡茶，價格標示都很清楚，清酒配串燒應該也挺讚的。 飲料部分有kirin生啤酒、orion生啤酒、清酒、氣泡飲料、氣泡水等可選，想喝的話，就跟串燒一起在櫃檯先結帳。
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挑選好想吃的串燒後就到櫃檯先結帳買單，接著就可以先到店內坐著跟朋友聊天哈拉了。
這間的串燒都是現點現烤，烤爐就在櫃台後方，可以看到師傅開始熟練的烤起我剛挑好的串燒呢。
店內有免費熱雞湯，想喝多少就多少，這雞湯味道還蠻清爽的。
兩個人共點了11串，不多也不少，等等就互相share。
出餐速度我覺得還算快，啤酒喝到剩半杯的時候，串燒就通通都上桌了，這樣滿滿的兩大盤串燒，感覺就很好吃啊！要先從哪個吃起比較好呢？
花枝、盤克夏黑豚肉、牛小排、牛肉洋蔥、牛肉青蔥。
豬肉起司球、豬肉水蓮、牛肉熟成起司、牛肉蘋果、洋蔥串、雞腿肉。
花枝、牛小排、盤克夏黑豚肉
因為店內的海鮮種類沒幾種，所以就只點了一串花枝來解饞，吃起來還蠻彈牙的，如果份量能再多一點就更好。盤克夏黑豚肉有豬肉屆黑鑽石之美譽，應該是第一次吃到，但吃完後覺得沒有什麼記憶點，所以好不好吃就見仁見智了。牛小排吃起來就嫩口多汁，也算好吃的，推薦點。
牛肉青蔥、牛肉洋蔥
兩串的差別是在包的蔬菜不同而已，一串有三卷，兩種都各吃了一捲，覺得包洋蔥的比較好吃，因為水份會較多且吃起來有洋蔥的甜味，好吃！
豬肉起司球
覺得今天最好吃的就是這串，用豬肉片將起司球包起來燒烤，吃的時候大口咬下，讓裡面的起司在口內爆漿，香濃的起司味道配上串燒豬肉，真的非常好吃，強烈推薦必點。
豬肉水蓮
因為愛吃水連，看到有水蓮就手滑了，因為水蓮很脆口且多汁，所以這串吃起來口感挺有層次感的，喜歡吃水蓮的話，別錯過。
牛肉蘋果
這個是我最愛的之一，之前好像沒吃過這樣的作法，蘋果本身微酸微甜，與牛肉混搭在一起，就讓牛肉吃起來就沒那麼油膩，增添了不少的清爽感，推薦必點。
洋蔥串
份量我覺得有點少，但吃起來鮮甜多汁，也是挺好吃的。
雞腿肉
應該就是使用桂丁雞的雞腿肉，吃起來口感嫩口，會讓人一口一個，整串瞬間秒殺，推薦必點。
整體來說
吃完後覺得真的跟台中激旨燒鳥很像，但份量上較少一點，串燒味道表現的都還蠻不錯的，建議可以增加海鮮的選擇，不然真的就都只有肉，以上是個人淺見僅供參考。
一鳥一炭串燒居酒屋
地址：嘉義市西區民族路491號
電話：05－2229033
營業時間：平日17：30～00：00（週三公休）／假日17：30～00：30
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