文、圖／周花花
原汁豬腳是基隆很有名的人氣古早味美食，基隆火車站附近有兩大名店，分別就是基隆廟口夜市《紀家豬腳原汁專家》，和本篇食記要推薦的《林家原汁豬腳》，會決定吃《林家原汁豬腳》，完全是因為基隆人朋友推薦，他說《林家原汁豬腳》比較好吃啊！
《林家原汁豬腳》位在基隆義二路巷內，靠近田寮河的金雞橋，離信二路公有停車場很近，停好車後從左邊的巷子直直走就會到了，大約只需一分鐘路程，附近基隆美食還有《義美自助火鍋城》、《暖鍋物》，過個橋就會到熱鬧的基隆廟口夜市，《林家原汁豬腳》營業時間從早上10點，一路賣到晚上6點，下午茶時段沒有休息，只有週一固定公休，強烈建議大家避開午餐、晚餐尖峰時段，挑個下午離峰時段過來比較好，店家沒這麼忙碌，用餐品質會好上很多。
有些網友在網路上評論《林家原汁豬腳》的服務態度，我們這天遇到的店員，有的笑臉迎人，有的沒什麼表情，我自己是覺得忙碌時難免啦，不能要求太多，只有兩點要注意一下，一是我們被帶入座後就沒人理了，後來的幾桌陸續有店員至桌邊點餐，我們只能自行去櫃檯詢問，接著被告知會有人過去點，又默默走回來等待，第二則是點餐時店員問要帶骨還是去骨，出於好奇心我詢問兩者的差別在於哪裡（我想問的是部位或口感有沒有不同），店員只冷冷的回：就一個有骨頭一個沒有。
《林家原汁豬腳》菜單如下，初訪的我們在沒有人介紹下，一開始看不太懂，菜單的意思是，內用每個人都要點100元的豬腳，如果四人來就會上一碗400元的豬腳，其餘內用餐點還有燙青菜、麵線、魯肉飯、白飯，menu菜色非常簡單，想吃什麼就點什麼，《林家原汁豬腳》外帶的話，則是一份300元，不能買小份說100元就好，能外帶的還有豬腳麵線。
燙青菜60元／中份
除非真的講求營養均衡餐餐都要吃蔬菜，不然可以忍一忍，因為這樣一份60元的空心菜真得有點貴。
麵線30元
多數人來《林家原汁豬腳》都會點麵線，可能吃豬腳習慣配麵線吧！麵線調得挺夠味的，單吃鹹度就很夠，但我覺得配著豬腳湯有一點過鹹了。
魯肉飯20元
魯肉飯不是我喜歡的風格，魯肉滷得不太入味，導致肥肉油膩感很重，整體調味鹹香油度都不夠，白飯本身也偏乾，硬要選主食的話我會推薦麵線。
豬腳湯300元／三人份
依人數供應份量的《林家原汁豬腳》，這碗是三人份，湯量、肉量都還算足，一個人可以分個兩三碗，對應價格比燙青菜合理許多。
由於不確定帶骨、去骨的豬腳部位是否不同，因為不太會啃骨頭，所以直覺挑了去骨的選項，吃起來比較方便，《林家原汁豬腳》燉的真的不錯，口感軟爛之餘，仍保有豬腳彈性，豬皮表現尤其Ｑ彈，而且不會有奇怪豬味。
單吃就很美味，沾點剁椒醬油亦很不錯，我蠻喜歡的，可以理解為什麼《林家原汁豬腳》生意如此之好。
乳白色湯頭是最初來《林家原汁豬腳》之前最吸引我的地方，喝下的第一口，即可感受長時間燉煮豬腳的精華，全鎖進湯頭裡面，趁熱喝是極度的濃醇，冷要後鹹度會比較高，尿酸比較高、有痛風的人，請適度飲用這個湯頭，不然喝完整碗可能會腳痛。
單論豬腳湯的部份，《林家原汁豬腳》實在夠水準，其他餐點就是附加的啦，想配豬腳吃可以點，但別抱著什麼期待就好，基隆朋友說，他們基隆人都吃《林家原汁豬腳》啦！《紀家豬腳原汁專家》比較是觀光客在吃的，但有機會我還是會想試試，《紀家豬腳原汁專家》，才能做個綜合比較。
林家原汁豬腳
地址：基隆市中正區義二路2巷4號
電話：02－24270229
營業時間：週二至週日10：00～18：00（週一公休）
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