無限加麵吃到爽!公館隱藏版貝系拉麵 湯超鮮美還加炙燒干貝

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

點評:好想吃拉麵~~

文、圖/周花花

追尋美味拉麵的路上,有時會被相對少見的風味吸引,台大公館這家《墨洋拉麵》,主打貝系醬油拉麵、泡系雞豚拉麵,菜單品項十分誘人,內用還能無限加麵吃到飽,《墨洋拉麵》所呈現的感覺,和多數台北拉麵店不太一樣,要說有意思也行,或許能打中特定族群的喜好。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《墨洋拉麵》位在羅斯福路巷內、靠近汀洲路,正對東南亞秀泰戲院,身處台大公館商圈核心地段,高中下課後很常跟同學來這吃晚餐,怎也想不到時隔多年,竟開起日系拉麵店了呀!從捷運公館站1號出口出來,約步行4分鐘可抵達。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《墨洋拉麵》分成午餐、晚餐兩段餐期,下午茶時段是有休息的,週六晚餐時段前往,前面約排了三組客人,等待時間約10分鐘內,很快就有位子可入座,不定期推出限定口味,若是碰巧遇上限定拉麵販售日,排隊情況會更明顯,平常日倒是還好。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

門口貼有《墨洋拉麵》用餐須知,接受後再入內用餐,身為一個在、再堅持要用對的人,很想拿筆把第一、第三項的錯字圈起來。低消每人120元,12歲以下不限制,這規定相較台北多數拉麵店,來得寬鬆許多,沒有強制每席都要點一碗拉麵,寵物友善可帶進店,但僅能關在籠子裡,沒有提供外帶、打包服務。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

《墨洋拉麵》的內用區環境挺特別的,入店在一樓櫃台先點餐結帳,店員會告知座位號碼,再自行上到二、三樓找位子,細長型空間顯得狹窄,樓梯陡、座位擠,這點我還算可以理解,新宿ゴールデン街內的《凪nagi》還更小,只要麵好吃我都是OK的。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

只是《墨洋拉麵》店內這天有股像是消毒水的味道,桌面、地板皆有水漬,樓梯處的冷氣還在漏水,整潔度上似乎有加強空間。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

自助區擺有餐具、醬油清單,和無限供應的吃到飽小菜-辣豆芽,這天晚上七點左右已經全數供應完畢,該餐期吃完就不會再補了。

《墨洋拉麵》菜單如下,分成清湯系列-貝系醬油拉麵、濃湯系列-泡系雞豚拉麵,價格落在160元~280元間,還算是平價不貴,飯食小菜的選擇也不少,有叉燒飯、炙燒海陸飯等品項,想吃豐盛一點,可以topping加好加滿。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

極上貝貝拉麵—260元

最初和朋友決定晚餐吃《墨洋拉麵》,就是因為看到這碗滿是干貝的拉麵,五片叉燒、三顆干貝,260元的售價挺便宜的,我們當時看照片還猜大概要380元之類的吧!

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

炙燒干貝新鮮度還不錯,沒有什麼奇怪腥味,豬肉叉燒以舒肥方式料理,我覺得略帶豬味,必須用紫洋蔥壓下去。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

貝系拉麵在台北拉麵市場中相對少見,menu上寫著是以蛤蜊、蜆、干貝熬煮,平心而論,喝下湯頭的第一口,確實挺有記憶點的,我努力搜尋腦中貝系拉麵的記憶,發現並未有相似的味道,各式海味確實十分奔放,但對我來說有點太過奔放,要說是貝類的鮮,又有點像是昆布的鹹,整體喝來較為複雜些,《墨洋拉麵》的鮮明風味可能會對一些人的味,只是我個人不太習慣而已,口味問題啦你們知道的。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

搭配白細麵,喜歡硬麵可在點餐時先行告知,應該屬中高加水率,擺在湯中不會太快泡軟,和清湯醬油挺配的。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

泡系雞豚拉麵—220元

泡系拉麵這幾年在台灣越來越紅,偶爾喜歡濃郁拉麵的我,自然樂見其成,湯底以全雞、豬大骨、各類蔬菜大火熬製,還用二次乳化工法,讓湯頭更加濃郁。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

排隊時有看到店家在製做泡系的過程,若是能坐在吧檯欣賞,想必更加滿足。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

上層泡沫具有保溫效果,以湯匙就口接觸雙唇,首先感受到泡沫的細緻,而後是動物系湯頭的濃醇,鹹度微高不確定是否能對台灣人的味,我們都還能接受就是,如果真吃不慣,可以移動至自助區拿取清湯,個人覺得湯頭還算有中上水準,在平衡度上若能再調整一下,應該能讓雞豚湯頭和調味醬油的融合度更好。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

清湯、濃湯一樣是配置白細麵,在出餐上比較方便。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

除了三片豬肉叉燒外,還多了一塊炙燒雞腿叉燒,我們都比較喜歡雞腿叉燒的表現,但這個似乎沒有在單點的品項上,得珍惜一碗麵就這一塊。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

要加麵的話跟店員說一聲就行了,會用專用電梯送上樓再送上桌。

▲▼墨洋拉麵。(圖/『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!提供)

或許就是因為太愛拉麵,在吃麵時總不自覺把所有感官放大,容易把環境舒適度考量進去,甚至連溫度、濕度都會影響當下美味的關鍵,《墨洋拉麵》受限於空間格局,過於狹窄的環境實屬非戰之罪,但衛生度這部份就是可控因素,想必可以再更好的!

墨洋拉麵

地址:台北市中正區羅斯福路四段136巷10號
營業時間:平日12:00~14:00、17:00~21:00/假日12:00~14:30、17:00~21:00

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