在家也能拍出咖啡廳美照! 「黑磚拿鐵」等絕美飲品作法公開

▲▼咖啡,工作。(圖/pixabay)

▲待在家也能做出咖啡廳等級的吸睛咖啡。(圖/pixabay)

旅遊中心/綜合報導

想拍出咖啡廳美照羨煞朋友圈,但假日卻不想出門,只想窩在家嗎?其實在家動手做,也能做出咖啡廳等級的視覺系絕美飲品!作者全禮良在《韓系Home café》一書中分享許多美麗飲品的製作方法,待在家也能做出職人級飲料,拍出美麗照片。

▲▼    在家也能做職人級咖啡         。(圖/出色文化提供)

▲麵包奇諾。(圖/出色文化提供)

Hot Cappuccino 麵包奇諾
這杯熱拿鐵看起來就像剛出爐的麵包膨膨的。不喜歡可可粉的人,可用肉桂粉或抹茶粉代替。

Ingredient
義式濃縮咖啡40ml,熱牛奶140ml,奶泡適量,可可粉少許。

Recipe
1 將義式濃縮咖啡倒入杯中。
2 倒入100ml熱牛奶。
3 倒入滿滿的奶泡。將奶泡層層堆高,最後再用筷子輕輕按壓,做出膨膨的造型。
4 撒上滿滿的可可粉。
5 把剩下的熱牛奶從奶泡中央倒入,奶泡就會往上冒。

▲▼    在家也能做職人級咖啡         。(圖/出色文化提供)

▲黑磚拿鐵。(圖/出色文化提供)

Cube Latte 黑磚拿鐵
可直接將義式濃縮咖啡凍成冰塊,但因為義式濃縮咖啡量太少,苦澀味也較為強烈,因此我選擇使用較濃的滴濾咖啡。

performance
打算拍照或錄影時,牛奶在倒入前請先溫熱一下。美麗的大理石紋路會讓飲料看起來更可口。要注意的是,牛奶不能太熱,否則倒入時會產生蒸氣,多少會影響拍照。

Ingredient
咖啡冰塊適量,牛奶130ml
* 咖啡冰塊的個數會因冰塊大小而不同。請準備1杯份的牛奶,一邊淋在冰塊上,一邊品嚐。

Recipe
1 準備1杯較濃的滴濾咖啡(若覺得太麻煩,可使用市售冷萃咖啡)。
2 將咖啡倒入製冰盒裡,冷凍至少半天。趁熱將咖啡倒入製冰盒,結成冰後表面就會很光滑。
3 將完成的咖啡冰塊放進杯子裡。
4 一邊將溫過的牛奶慢慢倒入,一邊品嚐。

▲▼    在家也能做職人級咖啡         。(圖/出色文化提供)

▲可可維也納咖啡。(圖/出色文化提供)

Cacao Vienna Coffee 可可維也納咖啡
不同於一般的維也納咖啡,這裡多加了厚巧克力鮮奶油,可品嚐到苦中帶甜的滋味。

drink tip
在層層堆起的鮮奶油之上,撒上可可粉後,看起來很像提拉米蘇。最上層的巧克力鮮奶油可用湯匙舀著吃,中間層的巧克力鮮奶油則留著配咖啡。

Ingredient
冷萃咖啡50ml,冰塊7個,冷水160ml,可可粉少許,蘋果薄荷少許。
*這裡我使用的是「企鵝冰滴咖啡」,可可粉使用的是「法芙娜可可粉」。
第一層巧克力鮮奶油(濃度適中):鮮奶油60ml,砂糖10g,可可粉5g
第二層巧克力鮮奶油(濃度較高):鮮奶油35ml,砂糖5g,可可粉5g

Recipe
1 杯子裡裝入冰塊,接著倒入冷萃咖啡與冷水。
如果使用一般義式濃縮咖啡,用量是40ml。
2 將第一層巧克力鮮奶油的所有材料混合均勻,攪拌15~20秒後,小心倒在①上。
因為加了可可粉,很快就會凝固,必須加快攪拌速度,打到緩緩流動的程度即可。第一層與第二層的鮮奶油雖能統一使用動物性鮮奶油,但因容易產生油脂分離而影響品質,建議有一半改成植物性鮮奶油。
3 將第二層巧克力鮮奶油的所有材料混合均勻,攪拌約40秒後,裝進擠花袋裡,在②上面擠出牛角造型。
4 撒上可可粉,並以蘋果薄荷做裝飾。

★本文經出色文化授權,摘自《韓系Home café》。

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