米其林摘星公布出現搶訂潮　餐廳預約網：3天預訂量已超過週平均

▲台北台中米其林指南2020摘星餐廳公布後，追星族也開始搶訂餐廳。（圖／米其林指南提供）

記者黃士原／台北報導

《台北台中米其林指南2020》24日公布摘星名單，共有30家餐廳摘星，其中包括7家新摘星，不少追星族也開始搶訂餐廳，國內知名預約系統平台inline總經理蕭至瑋發現，近7成的奪星餐廳在獎項頒發後的3天內，其當週預訂量已超越過去平均週預訂量。

inline總經理蕭至瑋分享四個觀點如下：

1、近7成(68.8%)的奪星餐廳在獎項頒發後的3天內，其當週預訂量已超越過去平均週預訂量。（估計再過兩天會全數超標）

2、「新進星級餐廳」的生意紅利(週均訂位量)增長幅度，相對「蟬聯星級餐廳」的數據高了77.8%，而蟬聯星級餐廳本身因米其林頒發而受益的預訂漲幅雖有，但效應相對並不那麼顯著。

3、「新進星級餐廳」線上預訂佔比online Booking(%)的成長幅度為92%，「蟬聯星級餐廳」則為11%，從此數據可推論，無論新進或蟬聯，在米其林頒發後知名餐廳座位供不應求，消費者更仰賴線上預訂來完成預約。

4、出乎意料的是米其林在台灣第一次出現掉星餐廳，但掉星的餐廳並沒有因此出現衰退，成長幅度(88.5%)甚至高於列強。蕭至瑋覺得唯一合理的判斷是其過去半年因疫情影響，導致對比數據基期過低。

【你可能也想看】

►頤宮連3屆奪三星！2020年米其林指南30家完整名單出爐

►米其林解析／台中4家、台北4家新摘星！logy「充滿創造力」升二星

►米其林121家「餐盤餐廳」揭曉！摘星遣珠滿堂、元列入榜中