▲台北台中米其林指南2020摘星餐廳主廚大合照。（圖／米其林指南提供）
記者黃士原／台北報導
《台北台中米其林指南2020》今（24日）公布摘星名單，計有22家一星餐廳、7家二星餐廳及1家三星餐廳，其中有7家新摘星、1家由一星升至二星，美食家Liz高琹雯覺得多數餐廳都是實至名歸，但對於燒肉餐廳摘星又拿年輕主廚獎，她覺得「會承受沉重壓力」。
▲Liz覺得在台中已經是一枝獨秀的JL Studio拿到二星真的是「實至名歸」。（圖／記者周宸亘攝）
對於今年又有2家新二星餐廳，Liz覺得很高興，尤其是在台中已經是一枝獨秀的JL Studio拿到二星真的是「實至名歸」；另外也恭喜logy升到二星，等於一年拿一星速度，而且logy這一年很努力，菜是愈做愈細緻，拿到二星「不負眾望」。
▲Liz覺得A CUT最近館內的菜色有往Find Dining前住的企圖心。（圖／台北國賓大飯店提供）
Liz表示，第二家摘星的牛排館A CUT，其實從米其林指南第一年就是大家討論摘星熱門，今年終於拿到一星了，最近館內的菜色有往Find Dining前住的企圖心，也是眾多牛排館裡菜色較為精緻的一家，拿到一星也是符合預期。
至於台中另外3家一星餐廳，其中Forchetta與鹽之華都是老字號餐廳，耕耘台中多年的鹽之華，一直是當地很具代表性的法式餐廳，而Forchetta之前在台北就開了一陣子，後來才搬遷到台中，拿星也都名符其實。
▲耕耘台中多年的鹽之華拿星名符其實。（圖／鹽之華提供）
至於俺達的肉屋拿到一星，主廚同時還拿到「最年輕主廚獎」，Liz心中存疑，「主辦單位是不是只把得獎的主廚中挑出最年輕的主廚」，不然沒辦法解釋這樣的結果，因為一家燒肉店主廚的技術與一家法式餐廳或是一家中餐廳的技術是完全不一樣，如果只是因為年齡的關係就讓他「出線」，對他「會承受沉重壓力」，對於其他主廚來說也不公平。
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