快訊／俺達の肉屋主廚鍾佳憲榮獲米其林「年輕主廚大獎」！

記者黃士原／台北報導

《台北台中米其林指南2020》發布會摘星餐廳頒發之外，還首度增加了「米其林年輕主廚大獎」，由俺達の肉屋主廚鍾佳憲奪得。首度在台灣頒發的「米其林年輕主廚大獎」是給36歲以下主廚的獎項，得主同時也會是摘星主廚。

「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲在今年也獲頒「米其林年輕主廚大獎」（MICHELIN Young Chef Award）——這個獎項從該年星級餐廳主廚中選出，獲獎者必須在 36 歲以下。評審員指出，鍾佳憲熱愛日本和牛，對食材充滿熱情，技巧嫻熟，他每個月從日本購買整頭和牛，然後自己處理、分切。鍾佳憲更會在店內與客人互動、為客人烹調，創造歡樂的用餐氣氛。

▲俺逹的肉屋主廚鍾佳憲榮獲米其林最年輕主廚。（圖／翻攝自米其林指南直播畫面）

首次延伸至台中的台北台中米其林指南發表會，特別選在臺中國家歌劇院舉行。位於西屯區七期重劃區的臺中國家歌劇院是臺灣重要的文化與藝術中心，由日本知名建築師伊東豊雄設計，內部曲牆創造出「美聲涵洞」的意象，建築本身就是藝術；歌劇院並以「存在於日常之中」為理念與願景，設計各式各樣的空間與課程、活動，希望藝術也能與一般人的生活，緊密結合。

前兩年的米其林指南發布會都是在3、4月，但今年受到疫情影響而延到了8月才舉行；往年發布會當晚都會舉行盛大晚宴為米其林星級餐廳的廚師以及團隊慶賀，也因為疫情首度取消。而去年在發布會一一唱名揭曉的米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec，也將以視訊方式接受採訪。

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