▲「元YUAN」招牌名菜「花園沙拉」使用自家栽種食用花、野菜等超過30種時蔬，擺盤宛如一幅畫作，嚐得到酸、甜、苦、辣、鹹多層次滋味。（圖／《J。S貪吃猴的幻想》提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者蔡欣娣／綜合報導
米其林摘星人氣候選！隱身於台中大墩十七街裡的「元YUAN」，是許多在地老饕的私房療癒系用餐秘境，提供預約制無菜單料理，使用盛產的蔬果結合台灣小吃精神，每季推出限定菜色，店內招牌名菜「花園沙拉」內含夏季食用花、自種野菜，搭配羅勒、番茄等超過30種時蔬，兼具口味與美感。此外，午間限量的「阿元意麵」套餐每份320元，含有意麵、黑白切、湯、甜點，吸引旅人朝聖嚐鮮。
▲「元YUAN」店面建築外觀。
▲▼將吧檯與料理台作結合，旅人能邊品嚐美食，同時欣賞精湛的料理藝術過程。
▲另外規劃客座桌位區，適合家人、好友齊聚用餐。
《台北台中米其林指南2020》發布會將在8月24日於台中歌劇院舉行，原Hero Restaurant主廚蕭淳元另起爐灶的新作品「元YUAN」，被美食專家列為熱門摘星候選餐廳之一。
「元YUAN」坐落於台中市南屯區街弄內，輕工業風格的建築裡點上浪漫微光，營造質感細膩的用餐氛圍，可說是情人節約會的絕佳天地。店內將吧檯與料理台作結合，採開放式廚房設計，主廚料理過程成為獨一無二的藝術演出，豐富饕客們的美食之夜。
▲▼龍蝦粉絲煲。
▲▼冬季限定的「魚子醬 腐皮鮮蚵卷」，融入台灣小吃經典靈魂。
「元YUAN」主打以台灣新鮮在地食材入菜，搭配多樣自家栽種的食用花草，創作出一道道驚豔人心的料理。這道「龍蝦粉絲煲」龍蝦濃湯裡嚐得到鮮魚與干貝的甜味，龍蝦肉質Q彈鮮嫩，濃郁滋味讓人一口入魂，其他夏季菜色如「阿元 黑白切 自家製烏魚子」、「夏季黑松露 魚子醬 溫泉蛋」、「彰化六白豬 紫高麗青蘋果沙拉 青檸蒜蓉醬」等皆值得一嚐。
▲招牌料理「阿元 黑白切 自家製烏魚子」搭配自製辣椒醬，是許多老饕的最愛。
▲「台灣牛臉頰 薯泥 大頭菜 馬告醬汁」為冬季主菜，菜色皆隨季節變換。
▲▼精緻豐富的甜點料理「烤地瓜冰淇淋 松露奶油 巧克力 紫米香 當季水果」。
元YUAN
地址：台中市南屯區大墩十七街35號
電話：0966 667 067
營業時間：
元YUAN套餐
星期日一店休
星期二 - 六 晚餐 18：00〜22：30（只開放晚上）
阿元意麵
每週五六 12：00～14：30
每日限量
＊以上圖片皆由《J。S貪吃猴的幻想》授權提供，現有經營：粉絲團、部落格。
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