▲旅遊書《農村廚房尋味之旅》發布，3名作者右起為台灣休閒農業發展協會祕書長游文宏、交通部觀光局國際推廣師許瓊文、資深旅遊美食記者陳志東。（圖／記者蔡玟君攝）
記者蔡玟君／台北報導
今年國旅多了許多新玩法，其中由行政院農委會策劃、台灣休閒農業發展協會輔導的「農村廚房」，就選出全台15間優質農場，在達人規劃的行程帶領下，讓旅客從農事體驗、食材挑選，最後藉由親手製作並品嘗成果，了解台灣在地食材好味道，台灣農協更將這15間集結成最新旅遊書《農村廚房尋味之旅》，讓民眾透過文字與照片了解農村廚房魅力。
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▲宜蘭頭城休閒農場的農村廚房。（圖／記者蔡玟君攝）
台灣休閒農業發展協會祕書長游文宏，同時也是《農村廚房尋味之旅》作者之一，他表示，構思農村廚房想法來自於做國際旅遊宣傳時，發現台灣的菜與料理在世界上沒有人聽過，讓農村長大的他覺得可惜，為了讓更多人能認識台灣美味，決定以「農村廚房」為主題，花了4年時間輔導出15間農場設置農村廚房。
▲▼宜蘭頭城休閒農場David帶領旅客製作料理。（圖／記者蔡玟君攝）
游文宏說，符合農村廚房有5大標準，包括遊程包含農事體驗，讓消費者感受到泥土的溫度、生產的辛勞，並帶著旅客去採摘或採購，接著是讓旅客自己烹調，除了指導技術，也讓旅客知道營養的概念，以及必須在良好的環境用餐，最重要的核心概念，是必須要「鮮」，例如食材要鮮等等，才能入選。
▲千戶傳奇生態農場農村廚房。（圖／蘋果屋出版社提供）
「目前還有18家在輔導中，我們也發現民間有在做部落廚房、生態廚房等，所以從2021年開始，會將這些系統開放全台廚房一起加入，將農村廚房成為代表台灣的一個旅遊方式，並向下細分成不同特色場域的廚房體驗，讓旅客能有多元化的選擇。」
▲千戶傳奇生態農場以鱘龍魚為特色。（圖／蘋果屋出版社提供）
《農村廚房尋味之旅》另一作者，旅遊達人陳志東則說，很多人分不清楚廚藝教室和農村廚房的差異，「廚藝教室著重在教你如何將食物煮得好吃，但農村廚房更強調呈現食材的精神，特別是食材生產的過程。」
▲私房雨露休閒農場農村廚房。（圖／蘋果屋出版社提供）
陳志東說，透過農事體驗，讓旅客了解食材生產的不易，不僅會更珍惜食材的價值，若是有機會，也許有一天能幫農民找出更好的種植方式，「農村廚房呈現的不只是食材的滋味，還有食材的精神和人情味，是一個結合許多知識性面相的遊程。」
他也表示透過食材教育，可以提升旅客對不同滋味的鑑賞力，當大家有更高的鑑賞力，廚師就不敢亂做，就能提升餐飲的正向循環。
為了讓民眾親自體驗農村廚房魅力，主辦單位更規劃「農村廚房尋味之旅 達人帶路旅遊團」行程，7月17日起在台北夏季旅展現場開賣，現場報名更加送農遊券；或從8月6日至12月25日，共有9個行程在趣吧旅遊平台開賣，除可搭配三倍券使用，4人同行可享最低優惠價6000元／4人，再加碼贈送4張農遊券，加價100元即可購買《農村廚房尋味之旅》旅遊書。
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